TRESSES BRIOCHÉES au PISTACHE, très moelleuses et gourmandes, parfaites pour le petit déjeuner ou le goûter, sucreries frites ou au four, garnies de pâte de pistache.
Délicieuses les tresses briochées au pistache, elles sont très moelleuses et savoureuses, parfaites pour le petit déjeuner de toute la famille ou pour fêter les papas aujourd’hui, elles fondent dans la bouche et plairont certainement à tout le monde.
La recette des tresses briochées au pistache est très simple, comme tous les levés, elles nécessitent évidemment de la levure de boulangerie et d’un repos d’environ 3 heures, une fois la pâte prête, on réalise les petits rectangles à garnir, rouler et tresser.
Mes tresses sont frites, bien sûr vous pouvez les cuire au four ou avec une friteuse à air si vous cherchez un dessert plus léger et ensuite les saupoudrer de sucre glace.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui pour les tresses briochées au pistache.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 200 ml lait
- 100 g sucre
- 8 g levure de boulanger fraîche
- 70 g beurre
- zeste de citron
- pâte de pistache
Étapes
Dissolvez la levure dans le lait.
Versez la farine dans un bol, ajoutez le sucre, le zeste de citron, les œufs, le beurre et le lait, mélangez et commencez à pétrir.
Ajoutez une pincée de sel et pétrissez bien, faites un tour de pliage, c’est-à-dire formez un rectangle sans utiliser le rouleau à pâtisserie, amenez le côté court vers le centre et couvrez avec l’autre côté court.
Formez une boule et placez-la dans un bol, couvrez avec du film plastique et laissez reposer jusqu’à ce que ça double de volume, environ 3 heures.
Après la levée, prenez la pâte et divisez-la en 12 morceaux ou en morceaux de nombre pair.
Étalez les morceaux avec le rouleau à pâtisserie mais sans trop aplatir et formez des rectangles, garnissez le centre avec la pâte de pistache et refermez de manière à obtenir des cylindres.
Joignez les cylindres deux par deux en les tressant ensemble et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé huilé.
Laissez reposer 20 minutes, chauffez l’huile dans une poêle aux bords hauts ou une casserole et faites cuire les tresses en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Alternativement, cuisez au four à 180° pour 15 minutes ou dans une friteuse à air à 170° pour 10-12 minutes.
Égouttez et enrobez-les de sucre semoule.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
TRESSES BRIOCHÉES au PISTACHE
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FAQ (Questions et Réponses) TRESSES BRIOCHÉES au PISTACHE
Puis-je cuire les tresses briochées au pistache dans une friteuse à air?
Bien sûr! Vous pouvez les conserver dans des sacs alimentaires en plastique noués hermétiquement pendant 2-3 jours.
Puis-je éviter la garniture?
Certainement! Si vous préférez un dessert plus léger, vous pouvez éviter la garniture.
Puis-je utiliser de la levure de boulanger sèche en poudre?
Bien sûr, 1 sachet pour 500 g de farine.
Est-il possible d’utiliser de la levure chimique?
Oui, évidemment vous obtiendrez une sorte de biscuit.
