TRESSES de PÂTE SABLÉE à l’orange, biscuits tressés faciles et rapides, parfumés à l’orange, idéals pour le petit-déjeuner ou le goûter, moelleux et gourmands.
J’avais envie de préparer des biscuits différents de l’habitude, quelque chose de simple mais qui parfume toute la cuisine. Et voici nées les tresses de pâte sablée à l’orange, ces biscuits tressés qui semblent compliqués mais en réalité se font en quelques minutes.
La pâte sablée à l’orange est moelleuse et parfumée, le zeste d’orange fait la différence, rendant ces tresses parfaites pour le petit-déjeuner, peut-être avec le café, ou pour un goûter fait maison qui sent bon.
La forme tressée n’est pas seulement belle à voir: elle aide aussi à la cuisson, car les tresses de pâte sablée restent dorées à l’extérieur et friables à l’intérieur. Ce sont ces biscuits qui disparaissent immédiatement, l’un après l’autre, sans même s’en rendre compte.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a les tresses de pâte sablée à l’orange.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 9 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 150 g farine (celle que vous utilisez habituellement)
- 1 œuf
- 60 g sucre
- 1 cuillère à café levure chimique pour pâtisserie
- 1 pincée sel
- 50 g beurre
- zeste d'orange
- Demi jus d'orange (environ deux cuillères à soupe)
Étapes
Versez la farine dans un bol, ajoutez la levure, le sucre, l’œuf, le beurre en morceaux, le sel, le jus et le zeste d’orange, mélangez les ingrédients.
Passez sur le plan de travail et travaillez bien pour obtenir une pâte sablée moelleuse et homogène.
Si nécessaire, saupoudrez d’un peu de farine, divisez la pâte en 9 morceaux, réalisez des boudins, pliez-les en deux et torsadez-les sur eux-mêmes pour former les tresses.
Saupoudrez de sucre semoule, disposez-les sur la plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire dans le four chaud à 180° pendant environ 15 minutes.
Bon appétit
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TRESSES de PÂTE SABLÉE à l’orange
Conseils pratiques pour des tresses de pâte sablée à l’orange parfaites
Utilisez uniquement du zeste d’orange non traité: c’est ce qui donne le véritable parfum aux tresses de pâte sablée à l’orange, pas le jus.
Si la pâte vous semble molle, n’ajoutez pas de farine immédiatement: laissez-la reposer 20 minutes au réfrigérateur, elle deviendra travaillable sans sécher.
Pour des tresses toutes identiques, pesez les boudins: même mesure, même cuisson, résultat plus joli même en photo.
Ne pressez pas trop la torsade: les tresses doivent rester aérées pour cuire correctement et rester friables.
Retirez-les du four lorsqu’elles sont juste dorées en dessous, même si elles semblent claires dessus: en refroidissant, elles se stabilisent et restent moelleuses.
Pour un effet boulangerie, saupoudrez de sucre glace uniquement lorsqu’elles sont froides: cela ne fond pas et donne immédiatement un aspect de biscuits de vitrine.
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FAQ TRESSES de PÂTE SABLÉE à l’orange
Les tresses de pâte sablée à l’orange restent-elles moelleuses?
Oui, si vous ne les faites pas trop cuire. Elles doivent juste se dorer légèrement, ne pas brunir.
Puis-je remplacer l’orange?
Bien sûr, vous pouvez utiliser du citron ou de la mandarine, mais l’orange reste la plus parfumée.
Peut-on les conserver?
Oui, dans un contenant fermé, elles se conservent plusieurs jours et restent croquantes.
Puis-je congeler la pâte?
Absolument oui. La pâte sablée à l’orange se congèle très bien déjà portionnée.
