TRESSES SUCRÉES brioches siciliennes, gourmandes et très moelleuses, parfaites pour le Carnaval, recette levée, douceurs typiques cuites au four, très parfumées.
Si vous cherchez une douceur pour le petit déjeuner ou le goûter qui saura conquérir tout le monde, ces tresses sucrées sont parfaites. Moelleuses, parfumées et juste assez sucrées, elles rappellent les délices de la tradition sicilienne et se préparent avec une pâte simple, levée et facile à travailler. Parfaites pour le Carnaval, mais délicieuses à tout moment de la journée.
Les tresses sucrées sont parfaites pour les grands et les petits, à servir avec un thé ou un café, ou comme douceurs gourmandes pendant les fêtes de Carnaval. Croquantes à l’extérieur, très moelleuses à l’intérieur, et super parfumées!
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les tresses sucrées.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures 40 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval, Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine (celle que vous utilisez habituellement)
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 100 g saindoux (ou beurre)
- 200 ml lait (ou eau)
- 25 g levure de boulanger fraîche
- 1 pincée sel
- zeste de citron
- vanille (quelques gouttes)
Étapes
Dissolvez la levure de boulanger dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’une légère mousse se forme.
Dans un grand bol, mettez la farine, le sucre, le sel et le zeste de citron, ajoutez les œufs et le beurre en morceaux, puis versez le lait avec la levure.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte douce et élastique (environ 10-15 minutes à la main ou 5-7 minutes au robot).
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Divisez la pâte en morceaux d’environ 50 g. Formez des bâtonnets et tressez-les à deux ou trois brins selon votre goût.
Disposez les tresses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez avec un torchon et laissez lever encore 30 à 40 minutes.
Battez un œuf et badigeonnez délicatement les tresses, saupoudrez de sucre en poudre sur le dessus.
Préchauffez le four à 180°C (statique) et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées à la surface.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!Cuisson à l’air fryer
TRESSES SUCRÉES brioches
Conseils utiles:
Travaillez bien la pâte jusqu’à obtenir une consistance élastique : les tresses seront moelleuses et légères.
Pour un parfum supplémentaire, ajoutez du zeste d’orange ou de citron râpé.
Badigeonnez la surface avec du lait ou un œuf avant de saupoudrer le sucre : les tresses deviendront dorées et brillantes.
Vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler crues : faites-les cuire directement depuis le congélateur lorsque nécessaire.
Faites attention à la levée : mieux vaut les laisser lever jusqu’au doublement, même toute la nuit au réfrigérateur pour une saveur plus intense.
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FAQ TRESSES SUCRÉES siciliennes
Peut-on préparer les tresses sucrées sans saindoux?
Oui, en remplaçant par du beurre ou de l’huile de graines, mais vous perdrez légèrement le moelleux classique de la brioche.
Combien de temps de levée est nécessaire?
Au moins 1-2 heures à température ambiante ou toute la nuit au réfrigérateur pour une levée lente plus parfumée.
Puis-je utiliser du sucre de canne?
Oui, il donnera une couleur plus ambrée et un goût légèrement caramélisé.
Peut-on les congeler?
Absolument oui : formez les tresses, congelez-les crues et faites-les cuire directement depuis le congélateur en ajoutant quelques minutes au four.
