VELOUTÉ de FENOUIL parfumé au safran, recette velouté de fenouil facile et rapide parfaite pour le dîner à préparer en peu de temps, plat léger idéal après les fêtes.
Si tu veux quelque chose de simple mais super savoureux, ce velouté de fenouil est parfait. Il suffit de quelques ingrédients : fenouils frais, oignon, bouillon de légumes et une pointe de safran pour donner couleur et parfum. En moins de 20 minutes, tu peux avoir une crème douce, savoureuse et légère, excellente aussi pour ceux qui recherchent un plat léger après les excès.
Tu peux la servir chaude avec un filet d’huile d’olive extra vierge, des croûtons de pain grillé ou quelques amandes concassées pour apporter du croquant. Si tu veux la rendre plus crémeuse, ajoute une cuillère de crème fraîche ou lait végétal.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a le velouté de fenouil.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 3 fenouils
- 1 oignon (petit)
- 700 ml bouillon de légumes
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 sachet safran (ou pistils)
Étapes
Nettoie les fenouils: enlève les parties dures et les pluches, puis coupe-les en tranches.
Dans une casserole, fais revenir l’oignon haché avec l’huile.
Ajoute les fenouils, mélange et laisse parfumer 2-3 minutes.
Prépare le bouillon avec un cube de légumes ou coupe des légumes comme courgettes, carottes, céleri, bette et fais cuire tous les légumes puis filtre-les.
Dissous le safran dans 2-3 cuillères de bouillon chaud.
Couvre les fenouils avec le bouillon chaud, ajuste le sel et fais cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée.
Assaisonne de sel et de poivre si tu aimes et, si besoin, ajoute un peu de bouillon pour la consistance désirée.
Sers avec un filet d’huile à cru, une cuillère de crème ou yaourt pour le contraste et des croûtons de pain ou graines grillées pour le croquant.
Bon appétit
Si tu aimes la recette, clique sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
VELOUTÉ de FENOUIL
Conseils utiles:
Pour un goût plus intense, fais légèrement rissoler les fenouils à la poêle avec de l’huile et de l’ail avant de les mixer.
Si tu veux un velouté froid, excellent comme entrée estivale, laisse-le refroidir et sers avec un filet d’huile aromatisée.
Tu peux remplacer le safran par du curcuma pour une alternative économique mais tout aussi colorée.
Nouveauté: abonne-toi à mon canal whatsapp
SUIVEZ-MOI SUR TELEGRAM ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS
SUIVEZ-MOI SUR TIKTOK
SUIVEZ ARTE IN CUCINA SUR INSTAGRAM
FAQ VELOUTÉ de FENOUIL
Puis-je congeler le velouté de fenouil ?
Oui, il se congèle bien dans des contenants hermétiques. Il suffit de le décongeler lentement et de le réchauffer avec une goutte de bouillon ou de lait végétal pour redonner de la crémeux.
Le velouté de fenouil fait-il maigrir ?
Il est léger et riche en fibres, idéal comme plat détox ou après les fêtes, mais doit être intégré dans un régime équilibré.
Puis-je le faire sans safran ?
Bien sûr ! Tu peux utiliser du curcuma ou du paprika doux pour donner couleur et arôme, ou le laisser simplement naturel.
Avec quoi puis-je l’accompagner ?
Croûtons, graines grillées, amandes ou noix concassées, ou un filet d’huile aromatisée au citron.
Est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, douce et savoureuse, tu peux moduler les épices selon les goûts des plus petits.
