VOV LIQUEUR À L’ŒUF fait maison, recette très simple et rapide, idéale après le déjeuner, parfaite en toute occasion, liqueur antique parfumée au marsala, sabayon.

Combien d’entre vous se souviennent de cette liqueur quand vous étiez petits ? Cela me rappelle beaucoup de choses, cette bouteille blanche utilisée pour préparer un dessert ou à boire telle quelle, le vov est la liqueur d’antan de mon enfance ou qui me ramène à mon enfance, le fameux sabayon.

Je n’aurais jamais pensé qu’un jour je me retrouverais à préparer le vov à la maison, je ne bois pas de liqueurs mais je les utilise dans les recettes et donc ça a été une vraie surprise de découvrir que c’est vraiment simple à faire chez soi.

Suivez-moi en cuisine aujourd’hui c’est le vov liqueur à l’œuf fait maison!

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 500 ml
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

4 jaunes d'œufs
150 g sucre
350 ml crème fraîche liquide (ou lait)
110 ml Alcool pur
2 sachets Vanilline (ou gousse de vanille)
Zeste de citron
95 ml marsala

Préparation

Chauffez la crème avec la vanilline et le zeste de citron entier, sans la porter à ébullition.
Entre-temps, travaillez les jaunes d’œufs dans le robot avec le sucre, montez-les en mousse.
Dès que la crème est prête, retirez le zeste et versez-la en filet sur les jaunes avec la machine en marche.
Ajoutez la liqueur et l’alcool, travaillez pour amalgamer tous les ingrédients encore 1 minute.
Filtrez la liqueur et versez-la dans une bouteille en verre.
Conservez-la au congélateur, elle ne gèle pas, ou au frigo, elle se consomme après 3 jours.
La liqueur peut se conserver environ 6 mois.
Bon appétit