ZEPPOLE DE LA SAINT-JOSEPH cuites au four avec crème pâtissière, recette traditionnelle, dessert pour la fête des pères, recette de dessert facile à préparer.
Et cette année, j’ai réussi à faire les classiques zeppole de la Saint-Joseph au four ! J’en ai réalisé de différentes tailles, petites et grandes, elles sont légères et bonnes, une pâte à choux bien aérée, la crème bonne et légère comme j’aime.
La recette des zeppole de la Saint-Joseph au four est excellente, elles sont rapides à réaliser, un des desserts classiques pour la fête des pères, vous avez encore le temps de les essayer, il faut plus de temps pour faire la crème que tout le reste.
Un dessert classique que l’on trouve un peu partout en Italie, elles sont légères surtout si elles sont cuites au four, même la crème pâtissière reste la plus légère de toutes les garnitures.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a des zeppole de la Saint-Joseph !
18/03/2016 à 21:19
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10-12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 3 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 250 ml eau
- 1 pincée sel
- 15 g beurre
- 250 g crème pâtissière
- 10 griottes
Étapes
Préparez la crème pâtissière ICI et laissez refroidir dans un bol couvert de film alimentaire en contact.
Mettez l’eau, le beurre et le sel dans une petite casserole et portez à ébullition.
Ajoutez la farine d’un coup et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Versez-la dans un robot et retirez la casserole du feu, laissez refroidir.
Ajoutez les œufs un à un, incorporez d’abord le premier, puis le deuxième, jusqu’au dernier, vous obtiendrez une pâte crémeuse, laissez-la reposer 30 minutes.
Remplissez une poche à douille avec embout étoilé et formez des cercles simples sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuisez au four ventilé à 180° pendant environ 5 minutes si elles sont petites, une zeppola de taille moyenne à grande cuit en environ 10-15 minutes.
Ou au four statique à 190-200° pendant environ 20 minutes, gardez toujours un œil sur votre four.
Garnissez les zeppole avec la crème et décorez avec une griotte.
Bon appétit
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Je ne changerais la pâte à choux pour rien au monde, elle est parfaite.
