1.0Recettes délicieuseshttps://www.gzrecipes.com/fratavolaconteahttps://www.gzrecipes.com/fr/author/atavolacontea/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="SSzpxkxX06"><a href="https://www.gzrecipes.com/fr/atavolacontea/parmigiana-despadon/">PARMIGIANA d’ESPADON</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/fr/atavolacontea/parmigiana-despadon/embed/#?secret=SSzpxkxX06" width="600" height="338" title="« PARMIGIANA d’ESPADON » — Recettes délicieuses" data-secret="SSzpxkxX06" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/4/2026/04/parmigiana-espadon-copie-fb-7-69d264d8981a58-67338897.jpg640453PARMIGIANA d'ESPADONJe reviens tout juste d'un court séjour en Sicile et la nostalgie se fait déjà sentir. Des lieux magnifiques chargés d'histoire, des paysages de carte postale, et surtout une cuisine régionale que je considère parmi les meilleures d'Italie, si ce n'est la première. Je ne pense pas être influencée par les 25 % de sang sicilien qui coulent dans mes veines, car il est indéniable qu'il est difficile de trouver un plat qui ne soit pas délicieux sur cette île fantastique. L'un de ceux qui m'a le plus séduite et que je n'avais jamais goûté auparavant est la Parmigiana d'espadon, une variante de la classique parmigiana d'aubergines ; en Sicile, c'est pratiquement une institution où les produits de la terre se marient à ceux de la mer pour créer des saveurs magiques. Cela peut sembler un mariage audacieux, mais je vous assure qu'une fois essayée, elle fera partie de votre carnet de recettes préféré. Un plat au goût prononcé, extrêmement facile à préparer, ne nécessitant que peu d'ingrédients : essentiellement des aubergines, de la passata de tomates, de l'espadon et du Parmigiano. Adapté en entrée savoureuse servi en portions individuelles, il est parfait en plat principal ou encore mieux en plat unique pour un dîner entre amis ou un déjeuner en famille. Il a aussi l'avantage de pouvoir être préparé à l'avance et servi chaud ou à température ambiante. Croyez-moi, quelle que soit l'option que vous choisirez, ce sera un succès et en le dégustant vous aurez l'impression, l'espace d'un instant, d'être sur cette île merveilleuse qu'est la Sicile. PARMIGIANA d'ESPADON