1.0Recettes délicieuseshttps://www.gzrecipes.com/frcuochinprogresshttps://www.gzrecipes.com/fr/author/cuochinprogress/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="BtP80fWhV5"><a href="https://www.gzrecipes.com/fr/cuochinprogress/pan-di-ramerino/">Pan di ramerino</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/fr/cuochinprogress/pan-di-ramerino/embed/#?secret=BtP80fWhV5" width="600" height="338" title="« Pan di ramerino » — Recettes délicieuses" data-secret="BtP80fWhV5" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/4/2026/02/pain-au-romarin1c-e1744050271477-7-69984ec37f1d63-69228704.jpg1077810Le PAN DI RAMERINO, typique de la Toscane où "ramerino" signifie "romarin", est une petite miche à croûte croustillante, avec une mie moelleuse, riche en arômes et d'une couleur dorée. C'est une vraie gourmandise dont le parfum inimitable, né de la rencontre du romarin avec l'huile d'olive et les raisins secs, se transforme en un agréable contraste de saveurs. Vous pouvez le déguster seul ou l'accompagner de charcuterie : sa douceur s'accorde parfaitement avec les salaisons, en contrepoint et en les sublimant. Comme toutes les recettes régionales, la recette du pan di ramerino varie d'une ville à l'autre et même d'une famille à l'autre. Ce pain sucré a une origine étroitement liée à la religion : plus qu'un simple gâteau, il a toujours été considéré comme un pain de dévotion. Il arrivait qu'on le vende aussi dans les églises qui, après l'avoir béni, le donnaient aux fidèles en échange d'une offrande. Le Pan di Ramerino devenait ainsi une sorte de bénédiction : les entailles en forme de croix, même si elles servaient à améliorer la levée, donnaient à cette miche aromatique une connotation religieuse. Aujourd'hui on le trouve toute l'année dans les boulangeries de Florence, mais pour les Florentins c'est une tradition de le manger le jour du Jeudi Saint.