1.0Recettes délicieuseshttps://www.gzrecipes.com/frilcaldosaporedelsudhttps://www.gzrecipes.com/fr/author/ilcaldosaporedelsud/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="caEtZeN8bB"><a href="https://www.gzrecipes.com/fr/ilcaldosaporedelsud/feuilles-de-the-a-la-pistache/">Feuilles de thé à la pistache</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/fr/ilcaldosaporedelsud/feuilles-de-the-a-la-pistache/embed/#?secret=caEtZeN8bB" width="600" height="338" title="« Feuilles de thé à la pistache » — Recettes délicieuses" data-secret="caEtZeN8bB" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/4/2026/02/IMG_6712-7-6999283095a6a2-29883380.jpg1200800Les feuilles de thé à la pistache de Zafferana, comme les feuilles de thé aux amandes, sont des biscuits typiques de la tradition culinaire sicilienne, de petites douceurs nées dans le village au pied de l'Etna vers les années 50 du XXᵉ siècle, créées par le pâtissier Alfio Salemi, propriétaire de la pâtisserie éponyme. Elles font partie de la cuisine locale avec les tout aussi célèbres "Siciliane fritte con tuma e acciughe". Ce sont des biscuits très fins et délicats, issus d'une pâte fluide semblable à celle des gaufres pour glace, qui s'étalent lentement au four en formant des formes irrégulières et aériennes. Dans ces biscuits, les pistaches hachées au couteau restent visibles et apportent parfum et délicatesse. Dorés sur les bords et plus clairs au centre, les feuilles de thé de Zafferana sont des biscuits secs à conserver, parfaits pour accompagner le thé, un vin doux ou servir de dessert en fin de repas. Une recette facile, composée d'ingrédients simples, qui raconte la pâtisserie traditionnelle de Zafferana Etnea et les cuisines familiales. Aujourd'hui, préparons ensemble les feuilles de thé : vous verrez que les biscuits à la pistache de Zafferana sont simples à réaliser, très bons et, comme les originaux, friables et délicats. Suivez-moi en cuisine, préparons ensemble ces biscuits fins à la pistache ; avant cela, je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).