1.0Recettes délicieuseshttps://www.gzrecipes.com/frilcaldosaporedelsudhttps://www.gzrecipes.com/fr/author/ilcaldosaporedelsud/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="YwuQ4tXgTf"><a href="https://www.gzrecipes.com/fr/ilcaldosaporedelsud/pain-des-morts-6/">Pain des morts</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/fr/ilcaldosaporedelsud/pain-des-morts-6/embed/#?secret=YwuQ4tXgTf" width="600" height="338" title="« Pain des morts » — Recettes délicieuses" data-secret="YwuQ4tXgTf" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/4/2026/02/IMG_6821-2-7-69996fa2db1c49-17801409.jpg1200812Pain des morts, recette de grand-mère. Ils font partie de la grande famille des Gâteaux des morts, les desserts traditionnels du 1er novembre, comme les Rame di Napoli ou les Ossa di morto, et on sait qu'en Italie il existe de très nombreuses spécialités de ce type du Nord au Sud. La première fête importante après l'été ramène au four et aux fourneaux et, avec les premiers froids, les parfums de cannelle et d'épices deviennent des incontournables des cuisines traditionnelles. Le Pain des morts devient lui aussi symbole de tradition lié au jour des Défunts et à la Toussaint. En parlant de ces desserts, on fait référence à une ancienne recette originaire de Milan et répandue dans une grande partie du Nord de l'Italie, avec de petites différences selon les lieux, dans la pâte et dans la forme, qui rappelle généralement des feuilles. Il s'agit de biscuits denses, moelleux, parfumés et très savoureux, riches en fruits secs, raisins secs, figues sèches et cacao, éléments qui les caractérisent, en plus du fait que pour les réaliser on utilise parfois des biscuits comme des amaretti ou des biscuits secs : très probablement, comme pour d'autres recettes de la période, cette astuce permettait de récupérer des biscuits un peu abîmés pendant l'été. Et maintenant vous vous demandez : une Sicilienne, qu'est-ce qu'elle sait du pain des morts ? Mais ma grand-mère était du Nord, voilà le mystère ! C'est elle qui me racontait que, pour récupérer les restes de biscuits, elle mélangeait tout en ajoutant du cacao et des épices et créait ainsi quelque chose de nouveau et délicieux ! Allons en cuisine maintenant, préparons ensemble la recette du pain des morts milanais, une vraie gourmandise qui célèbre une tradition sans frontières en Italie ! Avant de retrousser nos manches, comme toujours je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici) et que vous trouverez aussi plein de recettes pour de délicieux desserts d'automne, risottos d'automne : de nombreuses recettes de saison et de nombreuses recettes d'automne rapides…