1.0Recettes délicieuseshttps://www.gzrecipes.com/frilcaldosaporedelsudhttps://www.gzrecipes.com/fr/author/ilcaldosaporedelsud/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="p6GQzCXrrP"><a href="https://www.gzrecipes.com/fr/ilcaldosaporedelsud/scacciata-aux-brocolis/">Scacciata aux brocolis</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/fr/ilcaldosaporedelsud/scacciata-aux-brocolis/embed/#?secret=p6GQzCXrrP" width="600" height="338" title="« Scacciata aux brocolis » — Recettes délicieuses" data-secret="p6GQzCXrrP" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/4/2026/02/IMG_4859-2-8-69991cef687d57-60901174.jpg1200761Scacciata de brocolis catanese, un des piliers de la Cuisine sicilienne et des recettes de grand-mère, incontournable à Noël, aux côtés des douceurs traditionnelles comme les Buccellati, les Biscotti au moût cuit et les Cuddureddi. Les scacciate siciliennes et catanaises sont d'anciennes tartes salées préparées avec une pâte à base de semoule remoulue, la même utilisée pour le pain ; elles font partie de la grande famille de la Rosticceria sicilienne et sont indispensables pendant l’automne et l’hiver à Catane. Différentes de la Scaccia ragusana, plus proches du Cudduruni lentinese, elles sont idéales pour un dîner informel entre amis ou en famille, ainsi que pour les pique-niques. Plat traditionnel de Catane, né de la cuisine pauvre, il est néanmoins plein de saveur et de nostalgie. Souvent présent sur nos tables hivernales, il est, avec la scacciata di tuma, un must du réveillon de Noël. Outre les brocolis qui en sont les héros, la farce contient aussi de la tuma et du fromage râpé ; selon les goûts et les traditions familiales, on peut aussi ajouter des olives noires et des anchois. Le seul vrai conseil que je peux vous donner : n’ayez pas peur d’ajouter de l’huile — pas en excès, mais sans radinerie ; elle ne doit pas couler, mais se sentir. Après la cuisson, couvrez-la d’un linge et laissez reposer une heure pour qu’elle s’assouplisse, puis servez-la encore chaude.