1.0Recettes délicieuseshttps://www.gzrecipes.com/frisaporidiethrahttps://www.gzrecipes.com/fr/author/isaporidiethra/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="kZq4kZH38c"><a href="https://www.gzrecipes.com/fr/isaporidiethra/spaghetti-a-lassassin-selon-la-tradition/">Spaghetti à l’assassin selon la tradition</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/fr/isaporidiethra/spaghetti-a-lassassin-selon-la-tradition/embed/#?secret=kZq4kZH38c" width="600" height="338" title="« Spaghetti à l’assassin selon la tradition » — Recettes délicieuses" data-secret="kZq4kZH38c" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/4/2025/10/assasina-6.jpg1024714Spaghetti à l'assassin selon la tradition ... un nouveau phénomène de la cuisine des Pouilles. Aujourd'hui, on ne peut pas passer par Bari sans essayer ce plat. Maintenant, il est inutile de vous raconter l'histoire et comment ce plat est né, car il y a tant de versions comme pour tous les plats traditionnels, et nous ne saurons jamais quelle est la vérité, mais je peux vous assurer qu'il est d'une déliciosité effrayante. Comme pour la pizza, les habitants de Bari ont aussi créé une académie pour l'assassin, et aujourd'hui j'ai choisi de suivre la recette selon leur école de pensée. Mais je veux aussi essayer la version de son inventeur Enzo Francavilla qui fait cuire légèrement les spaghettis jusqu'à ce qu'ils se plient, puis les met dans la poêle, et selon lui, les spaghettis doivent être tréfilés au bronze contrairement à ce que l'académie affirme. Une autre différence est la tomate, il utilise des tomates pelées. Peu d'ingrédients et surtout une poêle en fer qui doit être rigoureusement traitée pour être utilisée. Chaque poêle en fer a ses instructions. Mais je vous assure que la poêle en fer est essentielle car elle cuit à haute température, soit celle qui est juste pour rendre ces spaghettis presque brûlés et croustillants. Une autre chose importante, selon l'académie, est d'utiliser des spaghettis non tréfilés au bronze mais les simples, mais ce sont toujours des écoles de pensée. Bref, amis, il ne vous reste plus qu'à essayer ce chef-d'œuvre avec très peu d'ingrédients mais surtout facilement trouvables, d'une telle bonté que lorsque vous le ferez, vous me donnerez raison.