{"version":"1.0","provider_name":"Recettes d\u00e9licieuses","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr","author_name":"La cucina di ASI","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/author\/asilannablu\/","title":"Sauce pour r\u00f4ti de viande au poivre vert - Recettes d\u00e9licieuses","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"Lw6dxej5kb\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/asilannablu\/sauce-pour-roti-de-viande-au-poivre-vert\/\">Sauce pour r\u00f4ti de viande au poivre vert<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/asilannablu\/sauce-pour-roti-de-viande-au-poivre-vert\/embed\/#?secret=Lw6dxej5kb\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00ab\u00a0Sauce pour r\u00f4ti de viande au poivre vert\u00a0\u00bb &#8212; Recettes d\u00e9licieuses\" data-secret=\"Lw6dxej5kb\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/4\/2025\/10\/Sauce-pour-roti-de-viande-au-poivre-vert.jpg","thumbnail_width":1280,"thumbnail_height":853,"description":"La sauce pour r\u00f4ti de viande au poivre vert est cr\u00e9meuse, savoureuse et tr\u00e8s facile \u00e0 pr\u00e9parer. Elle est parfaite pour accompagner des r\u00f4tis de b\u0153uf, longe, poulet ou veau et rend la viande encore plus go\u00fbteuse. Le r\u00f4ti de viande est s\u00fbrement un des plats principaux les plus pr\u00e9sents dans nos cuisines. C'est le plat du dimanche, le plat des occasions sp\u00e9ciales et il peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 avec diff\u00e9rents types de viande : b\u0153uf, poulet, porc, dinde, veau ou m\u00eame agneau. Parmi les morceaux les plus adapt\u00e9s on trouve le chapeau de pr\u00eatre, la longe, le gigot, le g\u00eete de veau et l'\u00e9paule d'agneau. Un bon r\u00f4ti doit avoir une cro\u00fbte dor\u00e9e et savoureuse \u00e0 l'ext\u00e9rieur, gr\u00e2ce \u00e0 la r\u00e9action de Maillard qui se produit au-del\u00e0 de 140\u00b0C, tandis que l'int\u00e9rieur doit rester tendre et juteux. La sauce la plus simple pour le r\u00f4ti se pr\u00e9pare en utilisant le jus de cuisson de la viande : il suffit de le m\u00e9langer avec une noix de beurre et une cuill\u00e8re de farine pour cr\u00e9er un roux, puis de diluer avec du bouillon de viande ou de l\u00e9gumes. \u00c0 partir de cette base, on peut cr\u00e9er de nombreuses variantes. La sauce au poivre vert est l'une des plus savoureuses : cr\u00e9meuse et parfum\u00e9e, elle s'accorde tr\u00e8s bien avec les r\u00f4tis de longe, le b\u0153uf et le poulet, mais elle est aussi excellente pour accompagner une simple entrec\u00f4te ou une steak grill\u00e9."}