{"version":"1.0","provider_name":"Recettes d\u00e9licieuses","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr","author_name":"atavolacontea","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/author\/atavolacontea\/","title":"BRANDACUJUN recette ligurienne de stoccafisso - Recettes d\u00e9licieuses","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"9OS3WRv1SQ\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/atavolacontea\/brandacujun-recette-ligurienne-de-stoccafisso\/\">BRANDACUJUN recette ligurienne de stoccafisso<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/atavolacontea\/brandacujun-recette-ligurienne-de-stoccafisso\/embed\/#?secret=9OS3WRv1SQ\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00ab\u00a0BRANDACUJUN recette ligurienne de stoccafisso\u00a0\u00bb &#8212; Recettes d\u00e9licieuses\" data-secret=\"9OS3WRv1SQ\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/Stoccafisso-mantecato-a-la-ligure-BRANDACUJUN-7-69d270202b31a8-76133088.jpg","thumbnail_width":1008,"thumbnail_height":756,"description":"Stoccafisso mantecato \u00e0 la ligure (BRANDACUJUN) Le Brandacujun, aussi appel\u00e9 stoccafisso mantecato \u00e0 la ligure, est un plat typique de la Riviera di Ponente bas\u00e9 sur des ingr\u00e9dients simples et authentiques : stoccafisso, pommes de terre, pignons, persil, huile d'olive extra vierge et olives taggiasche. Beaucoup de l\u00e9gendes entourent ce nom curieux. La premi\u00e8re partie (branda) vient de la m\u00e9thode de pr\u00e9paration : la casserole doit \u00eatre \"brand\u00e9e\", c'est\u2011\u00e0\u2011dire secou\u00e9e vigoureusement pour que les ingr\u00e9dients se m\u00e9langent et se d\u00e9lient sans se transformer en pur\u00e9e. La deuxi\u00e8me partie du nom (cujun) est celle qui a le plus fait courir les imaginations : beaucoup pensent que la t\u00e2che de secouer la casserole pour amalgamer le poisson et les pommes de terre \u00e9tait confi\u00e9e au \"cujun\" du groupe, c'est\u2011\u00e0\u2011dire le moins malin de la famille parce qu'il n'avait rien d'autre \u00e0 faire. Blagues \u00e0 part, ce plat est extraordinaire par sa simplicit\u00e9, parfait en entr\u00e9e dans un menu de poissons mais aussi en plat principal. C'est un des plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de mon mari, voire son pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 absolu, et c'est pour \u00e7a que je le pr\u00e9pare tr\u00e8s souvent. Il me pla\u00eet aussi, alors que je ne suis pas une grande fan du stoccafisso, peut\u2011\u00eatre parce que j'aime les salades de pommes de terre et que c'en est une des nombreuses variations possibles. \u00c0 la fin de la recette vous trouverez des conseils et surtout la version super rapide avec un ingr\u00e9dient secret. Stoccafisso mantecato \u00e0 la ligure (BRANDACUJUN)"}