{"version":"1.0","provider_name":"Recettes d\u00e9licieuses","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr","author_name":"atavolacontea","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/author\/atavolacontea\/","title":"RAGO\u00dbT DE VEAU AUX CHAMPIGNONS - Recettes d\u00e9licieuses","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"HSuROrkgDL\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/atavolacontea\/ragout-de-veau-aux-champignons\/\">RAGO\u00dbT DE VEAU AUX CHAMPIGNONS<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/atavolacontea\/ragout-de-veau-aux-champignons\/embed\/#?secret=HSuROrkgDL\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00ab\u00a0RAGO\u00dbT DE VEAU AUX CHAMPIGNONS\u00a0\u00bb &#8212; Recettes d\u00e9licieuses\" data-secret=\"HSuROrkgDL\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/4\/2025\/12\/RAGOUT-DE-CHAMPIGNONS-COPIE-FB-7-693171b57bb452-91346754.jpg","thumbnail_width":640,"thumbnail_height":528,"description":"Rago\u00fbt de veau aux champignons : le secret d'une viande fondante et d'une sauce bien lisse Avec l'arriv\u00e9e des mois froids, l'envie d'un bon comfort food qui r\u00e9chauffe devient irr\u00e9sistible. Et c'est justement \u00e0 ces moments que le rago\u00fbt de veau aux champignons se r\u00e9v\u00e8le un vrai protagoniste. Cette recette n'est pas compliqu\u00e9e, mais le probl\u00e8me dans ce plat est double : Viande s\u00e8che : la viande doit \u00eatre tr\u00e8s tendre et fondre en bouche, pas dure ni filandreuse. Sauce grumeleuse : la farine utilis\u00e9e pour enrober la viande cr\u00e9e souvent des grumeaux ou fait accrocher le fond, rendant la sauce peu lisse. Je te r\u00e9v\u00e8le les secrets pour un r\u00e9sultat parfait, que tu utilises n'importe quel type de champignon, frais ou surgel\u00e9 : Enfarinage sec : apr\u00e8s avoir farin\u00e9 la viande, il faut \u00e9liminer l'exc\u00e8s de farine avec un tamis avant de saisir. C'est crucial pour \u00e9viter les grumeaux et obtenir une sauce lisse. Cuisson lente : le secret d'une viande fondante est la cuisson lente pendant 1 h 30 \u2013 2 h, \u00e0 feu tr\u00e8s doux et la casserole couverte. Cela casse les fibres et permet au collag\u00e8ne de fondre, cr\u00e9ant une sauce dense et savoureuse qui enrobe la viande. C'est un plat principal riche et r\u00e9confortant, id\u00e9al pour des d\u00eeeners en famille ou un repas sp\u00e9cial."}