{"version":"1.0","provider_name":"Recettes d\u00e9licieuses","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr","author_name":"cuochinprogress","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/author\/cuochinprogress\/","title":"P\u00e2te bris\u00e9e - Recettes d\u00e9licieuses","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"RIoPoVscSW\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/cuochinprogress\/pate-brisee-7\/\">P\u00e2te bris\u00e9e<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/cuochinprogress\/pate-brisee-7\/embed\/#?secret=RIoPoVscSW\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00ab\u00a0P\u00e2te bris\u00e9e\u00a0\u00bb &#8212; Recettes d\u00e9licieuses\" data-secret=\"RIoPoVscSW\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/4\/2026\/02\/pate-brisee-def-1-e1744465202194-8-69985a5bf03628-56790487.jpg","thumbnail_width":967,"thumbnail_height":980,"description":"La p\u00e2te bris\u00e9e est l'une des p\u00e2tes de base de la cuisine classique fran\u00e7aise. Elle a un go\u00fbt neutre, mais il est possible de la rendre sucr\u00e9e en ajoutant du sucre ou de lui donner des ar\u00f4mes particuliers, par exemple en ajoutant du cacao amer. Elle est extr\u00eamement friable et prend une couleur jaune moins prononc\u00e9e que la p\u00e2te sabl\u00e9e, puisqu'elle ne contient pas d'\u0153ufs. On l'appelle bris\u00e9e parce qu'on travaille d'abord la mati\u00e8re grasse (beurre) avec la farine afin d'obtenir une p\u00e2te compos\u00e9e de petits morceaux s\u00e9par\u00e9s entre eux ; ensuite on ajoute la quantit\u00e9 d'eau bien froide (\u00e0 la cuill\u00e8re, une \u00e0 la fois) n\u00e9cessaire pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne ; dans la p\u00e2te bris\u00e9e on met toujours du sel et c'est traditionnellement une p\u00e2te pour les tartes sal\u00e9es (la p\u00e2te pour les desserts a toujours \u00e9t\u00e9 la p\u00e2te sabl\u00e9e qui, \u00e0 l'origine, \u00e9tait aussi une p\u00e2te neutre). Pour donner une couleur dor\u00e9e, badigeonnez la surface avec du jaune d'\u0153uf battu avant la cuisson. Pour les variantes sucr\u00e9e ou sal\u00e9e, ajoutez deux cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sucre ou de sel avant d'ajouter l'eau froide."}