{"version":"1.0","provider_name":"Recettes d\u00e9licieuses","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr","author_name":"cuochinprogress","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/author\/cuochinprogress\/","title":"Tripes \u00e0 la pisane - Recettes d\u00e9licieuses","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"q3g9eEPYjY\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/cuochinprogress\/tripes-a-la-pisane\/\">Tripes \u00e0 la pisane<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/cuochinprogress\/tripes-a-la-pisane\/embed\/#?secret=q3g9eEPYjY\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00ab\u00a0Tripes \u00e0 la pisane\u00a0\u00bb &#8212; Recettes d\u00e9licieuses\" data-secret=\"q3g9eEPYjY\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/4\/2026\/02\/tripes-a-la-pisane-e1771247408411-7-699821458d9d44-12013985.jpg","thumbnail_width":1148,"thumbnail_height":953,"description":"Les TRIPES \u00c0 LA PISANE sont l'un des plats les plus authentiques de la tradition toscane, symbole d'une cuisine populaire capable de transformer des ingr\u00e9dients simples en un chef-d'\u0153uvre de saveurs. N\u00e9e dans les foyers et les auberges de Pise, cette recette raconte le lien profond entre le territoire, la saisonnalit\u00e9 et la convivialit\u00e9. Pr\u00e9par\u00e9e avec des tripes de b\u0153uf coup\u00e9es en lani\u00e8res, de la pancetta et mijot\u00e9e lentement dans un parfum\u00e9 soffritto de c\u00e9leri, carotte et oignon, elle s'enrichit de tomate, d'herbes aromatiques et d'une g\u00e9n\u00e9reuse pinc\u00e9e de parmesan. La longue cuisson rend les tripes tendres et enveloppantes, tandis que la sauce \u00e9paisse et savoureuse invite \u00e0 tremper le pain de campagne grill\u00e9. C'est un plat qui sent la maison et le dimanche en famille, rustique mais \u00e9l\u00e9gant dans sa simplicit\u00e9. Servi bien chaud, peut-\u00eatre avec un filet d'huile d'olive extra-vierge toscane crue, les tripes \u00e0 la pisane s\u00e9duisent par leur \u00e9quilibre entre salinit\u00e9 et douceur de la tomate. Parfait comme plat principal copieux ou comme plat unique pendant les saisons froides, c'est une recette qui apporte \u00e0 table tout le caract\u00e8re et la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de la tradition toscane."}