{"version":"1.0","provider_name":"Recettes d\u00e9licieuses","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr","author_name":"ilcaldosaporedelsud","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/author\/ilcaldosaporedelsud\/","title":"G\u00e9noise recette facile - Recettes d\u00e9licieuses","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"odEEQtC7wc\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/ilcaldosaporedelsud\/genoise-recette-facile\/\">G\u00e9noise recette facile<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/ilcaldosaporedelsud\/genoise-recette-facile\/embed\/#?secret=odEEQtC7wc\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00ab\u00a0G\u00e9noise recette facile\u00a0\u00bb &#8212; Recettes d\u00e9licieuses\" data-secret=\"odEEQtC7wc\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/4\/2026\/02\/IMG_1482-7-6999ba0a8fde51-60280881.jpg","thumbnail_width":1200,"thumbnail_height":781,"description":"G\u00e9noise, recette de grand-m\u00e8re, facile et s\u00fbre : la recette infaillible de la g\u00e9noise, pour une Tarte g\u00e9noise et cr\u00e8me qui r\u00e9ussit \u00e0 chaque fois et pour bien d'autres desserts comme la Tarte mimosa aux fraises et bien d'autres ! La recette originale de la g\u00e9noise ne pr\u00e9voit pas l'utilisation de levure, mais combien de fois, apr\u00e8s avoir suivi toutes les \u00e9tapes \u00e0 la perfection, s'est-on retrouv\u00e9 avec une g\u00e9noise retomb\u00e9e ? Je dois dire la v\u00e9rit\u00e9, \u00e7a m'est arriv\u00e9 beaucoup de fois ! Cependant, depuis quelque temps, pour \u00e9viter le risque que ma pr\u00e9paration ne monte pas, j'utilise un peu de levure et ma g\u00e9noise infaillible est pratiquement parfaite : peu de gestes et peu d'ingr\u00e9dients et le tour est jou\u00e9 ! Faisons un bref rappel de quelques indications puis allons en cuisine pr\u00e9parer notre g\u00e9noise ultra-l\u00e9g\u00e8re ! 40 g de farine 00 par \u0153uf M; 30 g de sucre par \u0153uf M. Ce sont les astuces que ma grand-m\u00e8re m'a apprises et que je suis toujours ; je n'ai pas une dose fixe, mais je sais qu'en fonction du g\u00e2teau que je veux obtenir, de ses dimensions, de sa hauteur, j'augmente ou diminue le nombre d'\u0153ufs et donc le sucre et la farine de mani\u00e8re que : Pour un moule rond de 20 cm et haut de 5 cm j'utilise 3 \u0153ufs (g\u00e2teau pour 4-5 personnes); Pour un moule rond de 22 cm et haut de 5 cm j'utilise 4 \u0153ufs (g\u00e2teau pour 6 personnes); Pour un moule rond de 24 cm et haut de 5 cm j'utilise 5 \u0153ufs (g\u00e2teau pour 8 personnes); Pour un moule rond de 26 cm et haut de 5 cm j'utilise 6 \u0153ufs (g\u00e2teau pour 10 personnes); Et ainsi de suite en augmentant, mais si je veux une g\u00e9noise basse, je prends un moule plus grand ou je r\u00e9duis la quantit\u00e9 d'ingr\u00e9dients. Dans la v\u00e9ritable g\u00e9noise, il n'y a pas de levure, mais comme je l'ai mentionn\u00e9, comme je n'aime pas le risque et que je n'aime pas gaspiller les ingr\u00e9dients que j'utilise, je mets toujours de la levure, 1\/2 sachet pour 5-6 \u0153ufs, pour des doses inf\u00e9rieures je me r\u00e8gle en cuill\u00e8res : 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 pour 2-3 \u0153ufs, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 et demi pour 4 \u0153ufs. Souvent, pour rendre la g\u00e9noise plus l\u00e9g\u00e8re, je remplace la moiti\u00e9 de la farine par de la f\u00e9cule de ma\u00efs ; ce n'est pas indispensable mais la diff\u00e9rence se remarque ;-), pour le reste suivez l'explication de la recette ci-dessous et vous pourrez r\u00e9aliser vous aussi une belle g\u00e9noise parfaite ! Je vous rappelle que si vous souhaitez rester inform\u00e9s sur mes recettes vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici) et en trouver beaucoup d'autres dans mon livre \u201cLa sicilia \u00e8 in tavola\u201d. Comment garnir la g\u00e9noise : Cr\u00e8me au miel de ricotta et mascarpone facile et rapide ; - Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la cr\u00e8me recette rapide ; - Faux cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re rapide au micro-ondes ; - Cr\u00e8me au chocolat noir et parfum d'orange ; - Cr\u00e8me au mascarpone avec \u0153ufs pasteuris\u00e9s en seulement 5 minutes."}