{"version":"1.0","provider_name":"Recettes d\u00e9licieuses","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr","author_name":"ilcaldosaporedelsud","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/author\/ilcaldosaporedelsud\/","title":"R\u00e9duction de vin rouge - Recettes d\u00e9licieuses","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"4RVh3cgRu0\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/ilcaldosaporedelsud\/reduction-de-vin-rouge\/\">R\u00e9duction de vin rouge<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/ilcaldosaporedelsud\/reduction-de-vin-rouge\/embed\/#?secret=4RVh3cgRu0\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00ab\u00a0R\u00e9duction de vin rouge\u00a0\u00bb &#8212; Recettes d\u00e9licieuses\" data-secret=\"4RVh3cgRu0\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/4\/2026\/02\/IMG_8758_reduction_vin_rouge-6-699997eab343e3-11601513.jpg","thumbnail_width":1200,"thumbnail_height":789,"description":"Aujourd'hui, on va voir comment pr\u00e9parer une r\u00e9duction de vin rouge pour viandes et risottos. Comme le Fondo bruno de viande, la r\u00e9duction de vin rouge est une sauce parfaite pour accompagner des plats principaux de viande comme les r\u00f4tis, le roast-beef et les tranches de viande, et elle est aussi utile pour pr\u00e9parer certains risottos. \u00c0 noter qu'il n'existe pas une seule recette pour faire la r\u00e9duction de vin rouge, mais une chose est s\u00fbre : en la pr\u00e9parant vous devrez \u00e9quilibrer l'acidit\u00e9 du vin et la consistance de la sauce, afin d'obtenir un m\u00e9lange d'ar\u00f4mes et de saveurs corpulentes mais en m\u00eame temps d\u00e9licates. Choisissez d'abord un vin rouge de qualit\u00e9 correcte, qui ne soit pas oxyd\u00e9 et qui ne sente pas le vinaigre ; il ne faut pas un vin pr\u00e9cieux, mais un vin rouge cors\u00e9 et agr\u00e9able au palais. Pour all\u00e9ger et harmoniser la saveur, ajoutez du bouillon de viande ou du bouillon v\u00e9g\u00e9tal, de pr\u00e9f\u00e9rence faits maison, et pour adoucir l'acidit\u00e9 de la sauce ajoutez un peu de miel, qui se marie tr\u00e8s bien avec la viande. Passons aux fourneaux : la r\u00e9duction de vin rouge gourmet est une sauce rapide, qui vous permettra de pr\u00e9parer des plats secondaires chics et des premiers plats raffin\u00e9s sans trop de stress. Comme toujours, avant de nous mettre au travail, je vous rappelle que si vous voulez rester inform\u00e9 de toutes mes recettes vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici)."}