{"version":"1.0","provider_name":"Recettes d\u00e9licieuses","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr","author_name":"ilcaldosaporedelsud","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/author\/ilcaldosaporedelsud\/","title":"Sfincione de Bagheria - Recettes d\u00e9licieuses","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"57B1TUdJ1f\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/ilcaldosaporedelsud\/sfincione-de-bagheria\/\">Sfincione de Bagheria<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/ilcaldosaporedelsud\/sfincione-de-bagheria\/embed\/#?secret=57B1TUdJ1f\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00ab\u00a0Sfincione de Bagheria\u00a0\u00bb &#8212; Recettes d\u00e9licieuses\" data-secret=\"57B1TUdJ1f\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/4\/2026\/02\/IMG_9060_fr-7-699957a6736204-73678845.jpg","thumbnail_width":1200,"thumbnail_height":800,"description":"Recette originale du sfincione bagherese expliqu\u00e9e \u00e9tape par \u00e9tape, avec des photos de toutes les \u00e9tapes. Le sfincione blanc, ou sfincione de Bagheria, est l'une des nombreuses pr\u00e9parations de la cuisine sicilienne et des recettes de grand-m\u00e8re ; ceux qui viennent en Sicile doivent absolument l'essayer, naturellement avec le classique Sfincione palermitain. Le sfincione de Bagheria, variante du plus traditionnel Sfincione palermitain, est un peu plus haut, blanc et assaisonn\u00e9 d'oignons, d'anchois, de tuma et de ricotta, mais sans tomate. On le pr\u00e9pare g\u00e9n\u00e9ralement dans des moules ronds, contrairement \u00e0 la version palermitaine qui est faite dans des plats carr\u00e9s. Pour gagner du temps, je me suis permis(e) de le cuire dans un grand plat rectangulaire unique, plut\u00f4t que d'en faire deux ronds et de cuire l'un apr\u00e8s l'autre. Mais revenons \u00e0 notre recette : Bagheria est une commune \u00e0 quelques kilom\u00e8tres de Palerme, et justement Palerme entretient une grande rivalit\u00e9 culinaire avec Bagheria, comparable \u00e0 celle entre l'Arancino et l'Arancina. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, les tensions semblent s'\u00eatre apais\u00e9es et les deux variantes coexistent d\u00e9sormais comme deux sp\u00e9cialit\u00e9s bien distinctes et d\u00e9licieuses. Le sfincione de Bagheria, comme l'indique le nom, doit \u00eatre aussi moelleux qu'une \u00e9ponge (\"spongia\" en latin) ; il peut \u00eatre fait avec une longue fermentation de 24 heures, avec une fermentation rapide au levure de boulanger s\u00e8che ou fra\u00eeche, ou m\u00eame avec du levain naturel. Dans cette recette, on verra comment faire un sfincione de Bagheria rapide avec de la levure de boulanger s\u00e8che, mais je donnerai aussi des indications pour les autres m\u00e9thodes. Allons en cuisine, d\u00e9couvrons la recette de grand-m\u00e8re du sfincione bagherese ; avant de retrousser nos manches, si vous voulez rester inform\u00e9s de toutes mes autres recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram."}