{"version":"1.0","provider_name":"Recettes d\u00e9licieuses","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr","author_name":"lacucinadiloredana","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/author\/lacucinadiloredana\/","title":"AYRAN, la boisson turque \u00e0 base de yaourt - Recettes d\u00e9licieuses","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"1VobMpa186\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/lacucinadiloredana\/ayran-la-boisson-turque-a-base-de-yaourt\/\">AYRAN, la boisson turque \u00e0 base de yaourt<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/lacucinadiloredana\/ayran-la-boisson-turque-a-base-de-yaourt\/embed\/#?secret=1VobMpa186\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00ab\u00a0AYRAN, la boisson turque \u00e0 base de yaourt\u00a0\u00bb &#8212; Recettes d\u00e9licieuses\" data-secret=\"1VobMpa186\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/ayran-7-69de46d44440a5-32447219.jpg","thumbnail_width":1200,"thumbnail_height":818,"description":"Ayran, la boisson nutritive et traditionnelle de Turquie. Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que je suis passionn\u00e9e par les s\u00e9ries turques et donc par les plats de Turquie. Pour moi, d\u00e9couvrir un pays que je visiterai un jour passe forc\u00e9ment par sa cuisine. Je suis toujours curieuse de d\u00e9couvrir et go\u00fbter de nouvelles recettes et j'ai d'abord \u00e9t\u00e9 s\u00e9duite par le Borek puis par la Ciorba et enfin par cette boisson souvent mentionn\u00e9e \u00e0 la t\u00e9l\u00e9. Quelques ingr\u00e9dients simples, en quelques minutes, pour une boisson fra\u00eeche et d\u00e9salt\u00e9rante, parfaite pendant les journ\u00e9es chaudes, pour accompagner des plats \u00e9pic\u00e9s ou \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e. L'Ayran convient \u00e0 tous, adultes et enfants, vous pouvez aussi utiliser du yaourt sans lactose ou un yaourt v\u00e9g\u00e9tal. Il est naturellement sans gluten, riche en fibres, sels min\u00e9raux et probiotiques ; l'ayran n'est pas seulement une boisson, c'est un symbole de convivialit\u00e9 et de tradition. Frais, l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9 et incroyablement simple, il na\u00eet de l'union du yaourt, de l'eau et d'une pinc\u00e9e de sel. Pourtant, derri\u00e8re ces trois ingr\u00e9dients se cache une tradition ancienne qui traverse les si\u00e8cles et les fronti\u00e8res. L'ayran puise ses racines dans les cultures nomades d'Asie centrale, o\u00f9 le yaourt \u00e9tait un aliment essentiel pour sa conservation et sa valeur nutritive. Le diluer avec de l'eau et ajouter une pinc\u00e9e de sel \u00e9tait un geste pratique et malin car cela rendait la boisson plus d\u00e9salt\u00e9rante, r\u00e9int\u00e9grait les sels min\u00e9raux perdus \u00e0 la chaleur et facilitait sa consommation lors des d\u00e9placements. Avec le temps, cette boisson s'est r\u00e9pandue dans tout le Moyen-Orient et les Balkans, devenant un symbole de la cuisine turque. Chaque r\u00e9gion a d\u00e9velopp\u00e9 de l\u00e9g\u00e8res diff\u00e9rences dans les proportions ou la consistance, mais l'essence reste la m\u00eame : yaourt, eau et sel. En Turquie, l'ayran est bien plus qu'une simple boisson : il fait partie int\u00e9grante des repas quotidiens. On le sert tr\u00e8s frais, souvent dans de grands verres, pour accompagner des plats riches et \u00e9pic\u00e9s."}