{"version":"1.0","provider_name":"Recettes d\u00e9licieuses","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr","author_name":"loscrignodelbuongusto","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/author\/loscrignodelbuongusto\/","title":"Agretti ou miniscordi en salade - Recettes d\u00e9licieuses","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"Et4VNCaWNS\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/loscrignodelbuongusto\/agretti-ou-miniscordi-en-salade\/\">Agretti ou miniscordi en salade<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/loscrignodelbuongusto\/agretti-ou-miniscordi-en-salade\/embed\/#?secret=Et4VNCaWNS\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00ab\u00a0Agretti ou miniscordi en salade\u00a0\u00bb &#8212; Recettes d\u00e9licieuses\" data-secret=\"Et4VNCaWNS\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/3-3-7-69d39a4f7d8615-95973948.jpg","thumbnail_width":1143,"thumbnail_height":800,"description":"Agretti ou miniscordi en salade ! Si un accompagnement annonce l'arriv\u00e9e des beaux jours, ce sont s\u00fbrement les agretti. Connus dans de nombreuses r\u00e9gions d'Italie aussi sous le nom de \"barbe de frate\", ici en Abruzzes nous les appelons affectueusement miniscordi. C'est un l\u00e9gume que j'adore, m\u00eame s'il demande une certaine dose de patience : la partie p\u00e9nible, en effet, c'est leur nettoyage. Il faut prendre son temps pour enlever les petites racines rouges et les tiges les plus dures, mais je vous assure qu'une fois go\u00fbt\u00e9s, la fatigue s'envole d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e. En Abruzzes, les miniscordi commencent \u00e0 appara\u00eetre sur les \u00e9tals vers la fin f\u00e9vrier. Au d\u00e9but, le prix est un peu \u00e9lev\u00e9, mais au fil de la saison, vers avril, ils deviennent plus abordables. Un conseil : achetez-en en grande quantit\u00e9 : comme presque tous les l\u00e9gumes bouillis, ils r\u00e9duisent \u00e9norm\u00e9ment \u00e0 la cuisson. Pour en servir une portion g\u00e9n\u00e9reuse pour toute la famille, n'ayez pas peur de remplir votre panier ! Ma recette pour les agretti ou miniscordi en salade mise sur la simplicit\u00e9 pour r\u00e9v\u00e9ler leur saveur naturelle. L'assaisonnement est un grand classique... huile d'olive extra vierge de qualit\u00e9, sel et un g\u00e9n\u00e9reux filet de citron qui ravive le vert brillant. Mais le vrai secret, celui qui ne doit pas manquer, c'est l'ail. Je l'adore et j'en utilise beaucoup ; d'habitude je le coupe en petits morceaux, mais quand je cuisine juste pour mon mari et moi, je pr\u00e9f\u00e8re l'\u00e9craser : ainsi il lib\u00e8re tout son ar\u00f4me intense et rend le plat encore plus savoureux. Cette salade est l'accompagnement parfait pour des plats de poisson ou des viandes blanches, mais elle est d\u00e9licieuse aussi seule avec une tranche de pain maison. Si vous ne les avez jamais essay\u00e9s dans cette version rustique et authentique, suivez mes \u00e9tapes. Dites-moi en commentaire si, comme moi, vous pensez que l'ail est l'\u00e2me de ce plat ! Kcal 152 environ par personne"}