{"version":"1.0","provider_name":"Recettes d\u00e9licieuses","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr","author_name":"loscrignodelbuongusto","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/author\/loscrignodelbuongusto\/","title":"Lag\u00e0na, le pain grec - Recettes d\u00e9licieuses","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"gClRhlbL0h\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/loscrignodelbuongusto\/lagana-le-pain-grec\/\">Lag\u00e0na, le pain grec<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/loscrignodelbuongusto\/lagana-le-pain-grec\/embed\/#?secret=gClRhlbL0h\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00ab\u00a0Lag\u00e0na, le pain grec\u00a0\u00bb &#8212; Recettes d\u00e9licieuses\" data-secret=\"gClRhlbL0h\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/4\/2025\/12\/14-2-7-69383189ec51d7-90929766.jpg","thumbnail_width":890,"thumbnail_height":800,"description":"Lag\u00e0na, le pain grec : l'ancien pain du \"Lundi Pur\". Il existe des recettes qui ne sont pas seulement de la nourriture, mais de v\u00e9ritables ponts vers des traditions lointaines. La Lag\u00e0na, le pain typique grec, en fait partie. Ce produit lev\u00e9 se consomme traditionnellement \u00e0 l'occasion du \"Lundi Pur\" (Kathari Deftera), c'est-\u00e0-dire le premier lundi du Car\u00eame. C'est un jour symbolique o\u00f9 l'on se purifie des exc\u00e8s du Carnaval et o\u00f9 l'on se pr\u00e9pare spirituellement et physiquement au chemin vers P\u00e2ques. Selon l'ancienne tradition, la lag\u00e0na devrait \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e comme le pain azyme, donc sans levure, pour respecter le je\u00fbne rituel. Cependant, dans les recettes modernes (comme je l'ai fait pour cette version), on ajoute une pinc\u00e9e de levure. Pourquoi ce choix ? Simplement parce que la levure nous offre cette moelleux \u00e0 l'int\u00e9rieur qui rend le pain irr\u00e9sistible, tout en gardant cette cro\u00fbte ext\u00e9rieure typique des focacce rustiques. Que vous l'appeliez pain ou focaccia, je vous assure que cela en vaut la peine : le r\u00e9sultat est un produit de boulangerie qui charme d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e. La pr\u00e9paration de la Lag\u00e0na est vraiment simple et \u00e0 la port\u00e9e de tous. La sensation, quand on la croque, est celle de manger une pizza-pain maison, mais beaucoup plus aromatique et parfum\u00e9e. Le vrai protagoniste ici est le s\u00e9same : les graines saupoudr\u00e9es g\u00e9n\u00e9reusement sur la surface ne sont pas seulement une d\u00e9coration, elles d\u00e9gagent \u00e0 la cuisson une saveur grill\u00e9e et savoureuse qui est la signature de ce pain grec. Bien qu\u2019elle soit n\u00e9e pour le Car\u00eame, la Lag\u00e0na est parfaite toute l'ann\u00e9e pour accompagner des sauces comme le houmous ou le tzatziki, ou simplement pour enrichir le panier \u00e0 pain lors d'un d\u00eener entre amis. C'est une recette qui sent le partage et le fait-main. Alors, mettons-nous au travail, suivez mes \u00e9tapes et pr\u00e9parez-vous \u00e0 voyager par le go\u00fbt jusqu'aux c\u00f4tes de la Gr\u00e8ce. Bon app\u00e9tit ! Kcal 917 environ par Lag\u00e0na"}