{"version":"1.0","provider_name":"Recettes d\u00e9licieuses","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr","author_name":"loscrignodelbuongusto","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/author\/loscrignodelbuongusto\/","title":"Pastiera napolitaine - Recettes d\u00e9licieuses","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"FUyRY9XrY3\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/loscrignodelbuongusto\/pastiera-napolitaine-6\/\">Pastiera napolitaine<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/loscrignodelbuongusto\/pastiera-napolitaine-6\/embed\/#?secret=FUyRY9XrY3\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00ab\u00a0Pastiera napolitaine\u00a0\u00bb &#8212; Recettes d\u00e9licieuses\" data-secret=\"FUyRY9XrY3\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/23-7-69d39631efbb37-89574721.jpg","thumbnail_width":1141,"thumbnail_height":800,"description":"Pastiera napolitaine : le parfum de P\u00e2ques ! Si un g\u00e2teau pouvait arr\u00eater le temps, ce serait la pastiera napolitaine. Ce n'est pas seulement une p\u00e2te sabl\u00e9e et du bl\u00e9 ; c'est un rituel qui commence plusieurs jours avant P\u00e2ques, quand la cuisine se remplit du parfum inimitable de la fleur d'oranger et de la cannelle. Chaque famille a son secret, sa \"dose\" parfaite, et aujourd'hui je veux partager ma version, soign\u00e9e dans les moindres d\u00e9tails pour vous garantir un r\u00e9sultat digne de la meilleure tradition napolitaine. La vraie magie de la pastiera se trouve dans la garniture\u2026 le bl\u00e9, cuit lentement dans le lait jusqu'\u00e0 devenir une cr\u00e8me velout\u00e9e, se marie \u00e0 la ricotta (de pr\u00e9f\u00e9rence de brebis ou de vache bien fra\u00eeche) et \u00e0 la douceur des fruits confits (pour ceux qui les aiment). Certains pr\u00e9f\u00e8rent mixer une partie du bl\u00e9 pour obtenir une texture plus lisse, comme je l'ai fait. Saviez-vous que la tradition veut qu'il y ait exactement sept bandes de p\u00e2te sur la pastiera ? Ou au moins 5, et en tout cas un nombre impair. On dit qu'elles repr\u00e9senteraient les trois transversales et les quatre longitudinales des anciennes voies du centre historique de Naples (les d\u00e9cumans). Que vous suiviez la l\u00e9gende ou non, le secret d'une pastiera r\u00e9ussie est d'\u00e9taler la p\u00e2te sabl\u00e9e finement et de disposer les losanges avec soin, cr\u00e9ant ce motif typique en losange qui laisse entrevoir le coeur cr\u00e9meux pendant la cuisson. La pastiera au chocolat a une r\u00e8gle d'or : on ne la mange jamais le jour m\u00eame o\u00f9 elle sort du four\u2026 elle a besoin de reposer, au moins 24 \u00e0 48 heures. C'est durant ce temps suspendu que les saveurs se m\u00ealent, les parfums se stabilisent et la p\u00e2te sabl\u00e9e absorbe l'humidit\u00e9 de la garniture, devenant un tout irr\u00e9sistible. Pr\u00e9parez-la \u00e0 l'avance, conservez-la dans un endroit frais (mais pas au r\u00e9frig\u00e9rateur) et servez-la : ce sera le triomphe de votre repas de P\u00e2ques. La l\u00e9gende raconte que la sir\u00e8ne Partenope re\u00e7ut en cadeau sept ingr\u00e9dients de la population pour la remercier de son chant ; parmi eux il y avait des \u0153ufs (symbole de vie), le bl\u00e9 (richesse de la terre) et l'eau de fleur d'oranger, qui repr\u00e9sentait le parfum de la terre campanienne. M\u00e9lang\u00e9s ensemble, ils donn\u00e8rent naissance \u00e0 la premi\u00e8re, mythique Pastiera. Kcal \u2248 538 par personne"}