{"version":"1.0","provider_name":"Recettes d\u00e9licieuses","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr","author_name":"mielefarinaefantasia","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/author\/mielefarinaefantasia\/","title":"Longe de porc tonnata sans mayonnaise - Recettes d\u00e9licieuses","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"sDkMT8WECj\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/mielefarinaefantasia\/longe-de-porc-tonnata-sans-mayonnaise\/\">Longe de porc tonnata sans mayonnaise<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/mielefarinaefantasia\/longe-de-porc-tonnata-sans-mayonnaise\/embed\/#?secret=sDkMT8WECj\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00ab\u00a0Longe de porc tonnata sans mayonnaise\u00a0\u00bb &#8212; Recettes d\u00e9licieuses\" data-secret=\"sDkMT8WECj\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/4\/2025\/10\/lonzu_tonnato-2-1701685857753.jpg","thumbnail_width":1200,"thumbnail_height":871,"description":"La longe de porc tonnata est ma r\u00e9interpr\u00e9tation personnelle d'un autre grand classique de la cuisine italienne : le vitello tonnato. La recette, que j'ai suivie seulement en partie, est celle de Pellegrino Artusi et concerne uniquement la pr\u00e9paration de la sauce tonnata sans mayonnaise. C'est un plat tr\u00e8s facile, succulent, parfait pour utiliser des restes de r\u00f4tis, de viandes grill\u00e9es, etc. La premi\u00e8re fois je l'ai pr\u00e9par\u00e9 parce que j'avais beaucoup d'arista de c\u00f4t\u00e9 sans jus d'accompagnement ; j'ai donc d\u00e9cid\u00e9 de la napper d'une d\u00e9licieuse sauce tonnata dans la version originale sans mayonnaise d'Artusi. Ce plat peut \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9 en second plat, mais fait aussi tr\u00e8s bonne figure en entr\u00e9e ; de plus, il ne contient ni \u0153ufs, ni gluten, ni lactose ni prot\u00e9ines du lait. La longe tonnata doit \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e longtemps \u00e0 l'avance (au moins deux jours) pour que la viande ait le temps de s'impr\u00e9gner des saveurs. \u00c0 ce propos, l'Artusi conseille de la laisser mariner dans un r\u00e9cipient, pendant quelques jours, apr\u00e8s l'avoir g\u00e9n\u00e9reusement napp\u00e9e de sauce. La longe de porc doit \u00eatre tranch\u00e9e tr\u00e8s finement (l\u00e0 o\u00f9 c'est possible), car elle est plus s\u00e8che que le veau. \u00c0 mon avis, ce plat est au mieux lorsqu'il est servi froid. Voici comment je l'ai pr\u00e9par\u00e9e."}