{"version":"1.0","provider_name":"Recettes d\u00e9licieuses","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr","author_name":"ricettechepassione","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/author\/ricettechepassione\/","title":"Cuzzupe brioche calabresi dolci di Pasqua - Recettes d\u00e9licieuses","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"zSMY3uC8Yl\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/ricettechepassione\/cuzzupe-brioche-calabresi-dolci-di-pasqua\/\">Cuzzupe brioche calabresi dolci di Pasqua<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/ricettechepassione\/cuzzupe-brioche-calabresi-dolci-di-pasqua\/embed\/#?secret=zSMY3uC8Yl\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00ab\u00a0Cuzzupe brioche calabresi dolci di Pasqua\u00a0\u00bb &#8212; Recettes d\u00e9licieuses\" data-secret=\"zSMY3uC8Yl\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/4\/2025\/10\/cuzzupe-brioche-calabraises-o.jpg","thumbnail_width":1200,"thumbnail_height":800,"description":"Les cuzzupe brioche calabraises, des douceurs typiques de la Sainte-P\u00e2ques, se pr\u00e9parent en Calabre dans les jours qui pr\u00e9c\u00e8dent la f\u00eate, afin de les avoir pr\u00eates pour le petit-d\u00e9jeuner de P\u00e2ques et le Lundi de P\u00e2ques. Il existe une autre version de cuzzupa, la cuzzupa biscuit, \u00e0 ne pas confondre avec les brioches : les premi\u00e8res sont de gros biscuits, g\u00e9n\u00e9ralement en forme d\u2019anneau, ou tress\u00e9s, ou en formes amusantes comme des colombes, des lapins, avec des noms qui varient selon la localit\u00e9. Dans la r\u00e9gion de Cosenza on les appelle cuculi, souvent tress\u00e9s, ou cudduri, ou cuddureddhi, cannaleri cu l'ova, cudduri cu l'ova, ou encore vuta, sgota, etc. Celles d'aujourd'hui sont des brioches lev\u00e9es, donc il est important de pr\u00e9parer une bonne p\u00e2te pour obtenir des douceurs moelleuses qui se conservent longtemps, car en g\u00e9n\u00e9ral toutes les pr\u00e9parations destin\u00e9es \u00e0 P\u00e2ques sont faites \u00e0 l'avance, parfois plusieurs jours avant. Avec cette recette je vous assure que vous obtiendrez un excellent r\u00e9sultat ; pour dire la v\u00e9rit\u00e9, nous avons d\u00e9vor\u00e9 les brioches \u00e0 4, 5 en cinq jours ! C\u2019est agr\u00e9able, m\u00eame apr\u00e8s le d\u00e9jeuner, de siroter un bon caf\u00e9 en d\u00e9gustant une d\u00e9licieuse brioche \u00e0 l\u2019anis. La particularit\u00e9 de ces cuzzupe brioche est qu\u2019elles sont parfum\u00e9es \u00e0 l\u2019anis : on utilise de la liqueur d\u2019anis dans la p\u00e2te, mais aussi des graines ; avec les graines le go\u00fbt est plus prononc\u00e9. Vous pouvez choisir de les pr\u00e9parer avec ou sans graines, ou m\u00eame sans anis dans la p\u00e2te, ou le remplacer par une autre liqueur ou simplement du lait. Pour la recette j\u2019ai utilis\u00e9 du saindoux, mais on peut le remplacer par de l\u2019huile d\u2019olive ou du beurre, \u00e0 la m\u00eame dose ou un peu plus. Pour la pr\u00e9paration j\u2019ai utilis\u00e9 la vieille m\u00e9thode des grands-m\u00e8res, avec un pr\u00e9-ferment, le lievitino, une p\u00e2te liquide d\u2019eau, farine et seulement 1 g de levure que j\u2019ai laiss\u00e9e lever toute la nuit ; puis le matin j\u2019ai pr\u00e9par\u00e9 la p\u00e2te en rempla\u00e7ant la levure fra\u00eeche par le lievitino. Habituellement nous les pr\u00e9parons en groupe, en famille ou entre amis : on se retrouve au four \u00e0 bois du quartier et on s\u2019organise pour la cuisson ; chaque famille cuit ses propres brioches, peut-\u00eatre apr\u00e8s avoir pr\u00e9par\u00e9 le pain de P\u00e2ques et la mythique 'mbipulata pasquale, une sorte de pain garni de charcuteries, fromages et \u0153ufs durs, parfum\u00e9 au persil."}