{"version":"1.0","provider_name":"Recettes d\u00e9licieuses","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr","author_name":"sarabuonodavvero","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/author\/sarabuonodavvero\/","title":"Schiacciata \u00e0 la florentine \u00e0 levure naturelle - Recettes d\u00e9licieuses","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"TMpj7b7C6i\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/sarabuonodavvero\/schiacciata-a-la-florentine-a-levure-naturelle\/\">Schiacciata \u00e0 la florentine \u00e0 levure naturelle<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/fr\/sarabuonodavvero\/schiacciata-a-la-florentine-a-levure-naturelle\/embed\/#?secret=TMpj7b7C6i\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00ab\u00a0Schiacciata \u00e0 la florentine \u00e0 levure naturelle\u00a0\u00bb &#8212; Recettes d\u00e9licieuses\" data-secret=\"TMpj7b7C6i\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/4\/2025\/10\/IMG_9985-1-scaled-9693-1759927747.jpeg","thumbnail_width":2560,"thumbnail_height":1920,"description":"Le carnaval \u00e0 Florence a une seule saveur : celle de la Schiacciata \u00e0 la florentine \u00e0 levure naturelle ! C'est un g\u00e2teau bas (comme son nom l'indique) typique de la p\u00e9riode entre l'\u00c9piphanie et le mercredi des Cendres. Malgr\u00e9 les apparences, c'est une p\u00e2te lev\u00e9e car il na\u00eet, comme beaucoup d'autres g\u00e2teaux toscans, de l'\u00e9laboration en version gourmande de la p\u00e2te \u00e0 pain. En fait, m\u00eame Pellegrino Artusi la mentionne comme \"schiacciata unta\" ou \"schiacciata coi ciccioli\" car elle \u00e9tait enrichie avec du saindoux ou des grattons. Il n'y a pas de four, boulangerie ou p\u00e2tisserie \u00e0 Florence qui ne la pr\u00e9pare. Chacun a sa recette gard\u00e9e jalousement, il n'est donc pas facile de reproduire ce g\u00e2teau \u00e0 la maison. Apr\u00e8s des ann\u00e9es d'essais, j'ai r\u00e9ussi \u00e0 r\u00e9aliser une version acceptable de celles des boulangers mais avec de la levure de bi\u00e8re car avec le levain, je n'ai pas trouv\u00e9 la m\u00eame saveur que celle que l'on ach\u00e8te. C'est une recette un peu compliqu\u00e9e mais tr\u00e8s satisfaisante si vous voulez vous y essayer, allumons le robot culinaire et p\u00e9trissons !"}