Hallo vrienden, vandaag een heerlijk recept, perfecte Zeppole di San Giuseppe! Het geheim is om een deeg te creëren dat niet te zacht en niet te stevig is om een goede ontwikkeling te verkrijgen en uiteindelijk de juiste bereiding zodat ze niet leeglopen en van binnen rauw zijn. Ik weet dat ze de eerste keer misschien niet perfect zullen zijn, maar geef niet op en probeer het opnieuw, mijn eerste zeppole waren als dunne plakjes 😂 maar door vertrouwd te raken met het deeg en het elke keer te perfectioneren, lijken ze nu op geschenkdozen 😍. Laten we aan de slag gaan!!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vaderdag, Carnaval
Ingrediënten
- 250 g water
- 80 g zonnebloemolie
- 250 g bloem 00
- 5 Middelgrote eieren
- 1 snufje zout
Gereedschap
De mixer die je hieronder vindt, is hetzelfde model als dat van mij, het is spectaculair!
- 1 Mixer
- 1 Spuitzak
Stappen
1. Doe in een pan: het water, de olie en het snufje zout.
2. Zodra het water kookt, voegen we alles tegelijk toe aan de bloem en mengen we goed. Zodra er een witte laag op de bodem van de pan verschijnt en het deeg gevormd is, roeren we nog twee keer en zetten we het vuur uit.
3. Nu moet je het volledig laten afkoelen, af en toe roerend.
4. Als het deeg volledig is afgekoeld, zijn de eieren aan de beurt. Als je je biceps wilt trainen, kun je een houten lepel gebruiken, anders kun je een mixer gebruiken met een bladhaak.
5. Voeg de eieren een voor een toe. Voeg het volgende ei toe als het vorige goed in het deeg is opgenomen.
6. Zoals ik aan het begin vertelde, mag het deeg niet te stevig of te zacht zijn; als je het te stevig vindt, kun je gerust nog een ei toevoegen.
7. Laat het deeg 30 minuten rusten
8. Na de tijd vullen we de spuitzak met een stervormig mondstuk en vormen we de Zeppole di San Giuseppe, met voldoende afstand ertussen, omdat ze tijdens het bakken groter worden. Ik maak altijd twee rondjes deeg om een zeppola te vormen.
9. Als we ze in de oven maken, bakken we ze in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 20 minuten, natuurlijk halen we ze eruit als ze mooi goudbruin zijn.
10. Als je ze gefrituurd wilt maken, maak dan vierkanten van bakpapier waarop we elke zeppola plaatsen, die vervolgens in de olie wordt gedompeld zodra deze een temperatuur van 170 °C bereikt. Dompel niet meer dan 2 zeppole tegelijk onder om te voorkomen dat de olietemperatuur te veel daalt. Het bakpapier laat vanzelf los zodra de zeppola begint te koken, zodat je het uit de olie kunt verwijderen.
11. Zodra onze Zeppole di San Giuseppe klaar zijn, kunnen we ze naar wens vullen. Ik heb ze gevuld met diplomatieke citroenroom en versierd met een amarena en een snufje poedersuiker.
