De gemarineerde zalm met appels is een eenvoudig, smakelijk en verfijnd hoofdgerecht: de marinade met gepureerd appelvlees en citroensap geeft de zalm een frisse en zoete aromatische toets. Het is een delicaat smakend recept dat perfect is om vis op de zomertafel te brengen. Als je net als ik van fruit in hartige gerechten houdt, moet je de gemarineerde zalm met appels proberen.
Bron van het recept: Gemakkelijk met smaak november 2022.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 stuks verse zalm (150 gram elk)
- 2 Fuji appels
- 600 g aardappelen
- 2 citroenen
- 1 teen knoflook
- 2 blaadjes salie
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Benodigdheden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Casserole met lage randen
- 1 Bakplaat
- 1 Ovenschaal met deksel
- 1 Hakmolen Kitchen Aid
Stappen
Was de appels, halveer ze, verwijder het klokhuis en pureer ze met het sap van de citroenen. Plaats de zalmstukken in een ovenschaal, breng ze op smaak met een snufje zout en bedek ze met de appelpuree. Sluit de ovenschaal met deksel (indien aanwezig) of dek af met folie en laat zes uur in de koelkast rusten. Was ondertussen de aardappelen, schil ze, snijd ze in partjes, kook ze vijf minuten in gezouten kokend water, giet af, leg ze op een bakplaat met vier eetlepels olie, de salie en knoflook. Bak ze twintig minuten in een oven op 200 °C. Verhit in een casserole met lage randen de olie en leg de zalmstukken erin zonder de appelpuree. Als uw zalmstukken huid hebben, leg ze dan met de huid naar beneden. Kook op laag vuur, lepel er af en toe wat warme olie over. Draai de stukken om als ze een licht witte kleur hebben bereikt en laat ze nog een paar minuten koken. Serveer de zalm met de geroosterde aardappelen.
