Dit basisrecept voor cake om te vullen is heel eenvoudig te maken. Het lijkt op een biscuit, maar dat is het niet, want het bevat gist en water. Het is de basis die ik altijd gebruik om mijn taarten te maken, en ik ben er echt heel tevreden mee.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 1 tulbandvorm van 24 cm
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten van het basisrecept voor cake om te vullen

170 g suiker
100 g bloem 00
70 g aardappelzetmeel
50 g water
3 eieren
1 zakje bakpoeder
1 zakje vanilline
200 g suiker
120 g bloem 00
80 g aardappelzetmeel
70 g water
4 eieren
1 zakje bakpoeder
1 zakje vanilline

Gereedschap

1 Keukenmachine
1 Kom
1 Spatel
Bakpapier
1 Bakvorm – antiaanbaklaag, diameter 24 cm

Bereiding van het basisrecept voor cake om te vullen

Doe de suiker en de eieren (1) in de kom van de keukenmachine. Gebruik de garde en begin op gemiddelde snelheid (ik snelheid 5) te kloppen tot het mengsel mooi luchtig is (2), het moet verdrievoudigen in volume. Dit duurt 10 tot 15 minuten. Meng intussen in een kom de bloem, het aardappelzetmeel, de vanilline en het bakpoeder (3). Zeef en voeg dan lepel voor lepel toe aan het opgeklopte mengsel (4) op gemiddelde snelheid (ik snelheid 2) afwisselend met het water.
Aan het einde meng je nog enkele seconden (5) door, het beslag moet mooi luchtig blijven en mag niet te veel inzakken. Pak nu de bakvorm, bedek de bodem met bakpapier en giet het beslag erin (6). Bak in een voorverwarmde oven, bij 170 graden statisch gedurende 30 minuten. Doe de tandenstokertest (7) en verleng indien nodig de baktijd. Laat het goed afkoelen en haal uit de vorm. Gebruik een scherp mes om de cake van de rand los te maken (8)
Als de basis goed is afgekoeld, kunnen we beginnen met vullen. Meestal snijd ik het doormidden, bevochtig de lagen met een siroop, die varieert afhankelijk van de gebruikte room, en vul het. Hier zijn enkele ideeën voor vullingen.
– Zabaioneroom
– Bosvruchtenroom
– Melkchocoladeroom