Meiden, vandaag wil ik jullie vertellen over een variant van de klassieke pesto waar je verliefd op zult worden: de basilicum- en hazelnootpesto. Het is een heel eenvoudig, geurend recept dat perfect is om een originele touch aan je zomergerechten te geven.

Als je van pesto houdt maar iets anders wilt proberen, is deze versie met hazelnoten echt een ontdekking!
Het mooie van deze pesto is dat hij in een paar minuten klaar is, zonder koken en met simpele ingrediënten: verse basilicum, geroosterde hazelnoten, extra vierge olijfolie, geraspte kaas (zoals Parmigiano of Pecorino), knoflook en een snufje zout. Gewoon alles samen mixen en klaar is Kees. Het resultaat is een fluweelzachte crème, met een delicate maar uitgesproken smaak, met die knapperige en lichtzoete noot van de hazelnoten die het onweerstaanbaar maakt.
Het is perfect om pasta mee aan te kleden, maar ook om op toastjes te smeren, toe te voegen aan graansalades of als finishing touch op gegrilde groenten.

Als je op zoek bent naar een zelfgemaakte pesto zonder pijnboompitten, is dit het ideale alternatief. Bovendien is het een perfect recept voor wie een snel en smakelijk vegetarisch sausje wil.
De basilicum- en hazelnootpesto is ook een geweldige manier om de verse basilicum van je balkon te gebruiken voordat het verwelkt.

En als je hazelnoten in je voorraadkast hebt liggen die je niet weet hoe je moet gebruiken, is dit het juiste recept om ze te waarderen.
Kortom, het is een van die bereidingen die je diner in een mum van tijd oplossen en je indruk maken op je gasten. Probeer het en vertel me dan of het niet je nieuwe favoriete pesto is geworden! 💚

Probeer ook: