Hallo😊, vandaag wil ik je een super eenvoudig en heerlijk recept vertellen: basilicum en bonen gnocchi, perfect voor wanneer je zin hebt in iets lekkers zonder al te veel gedoe. Het is een van die gezonde, snelle en geurige recepten die je meteen in de zomer doen voelen, zelfs als het buiten regent!
Het mooie is dat er maar heel weinig ingrediënten nodig zijn: gekookte bonen, verse basilicum, een snufje zout en wat bloem. Dat is alles. Alles samen pureren, kneden, en dan de gnocchi met een schaar direct op de plank snijden. Geen stress, geen ingewikkelde hulpmiddelen. En het resultaat? Zachte, geurige gnocchi met een delicate smaak. Ik serveerde ze met zelfgemaakte pesto, maar ze zijn ook perfect met een beetje olijfolie, wat geroosterde tomaatjes, of gewoon met boter en salie.
Dit is een vegetarisch gnocchi-recept ideaal voor wie op zoek is naar een vegetarisch hoofdgerecht, rijk aan plantaardige eiwitten en met een aromatische toets dankzij de basilicum.

Als je op zoek bent naar eenvoudige recepten met bonen, of als je zelfgemaakte gnocchi zonder aardappelen wilt proberen, is dit de perfecte oplossing. En geloof me, kinderen zullen er ook van houden!
Bovendien is het een anti-verspillingsrecept: als je algekookte bonen in de koelkast hebt, is dit de ideale manier om ze in iets bijzonders te veranderen. En de basilicum? Als je een plantje in de tuin hebt zoals ik, is dit hét moment om het te gebruiken!
Kortom, deze basilicum en bonen gnocchi zijn een snelle, gezonde en geurige traktatie. Probeer ze en vertel me of ze je niet doen denken aan een landelijke keuken, waar alles naar goedheid en liefde smaakt.