De snelle bakplaatpizza is een gemakkelijke bereiding die in een paar stappen pizza op tafel zet zonder lang te hoeven wachten en zonder lange rijstijden. Ik hou van pizza. Onder de hartige gebakken producten denk ik dat het degene is waar ik het meest van hou. En ik hou van lange rijstijden. Maar ik weet goed dat het niet voor iedereen is. Niet iedereen heeft er zin in. Ik zeg niet dat ze geen tijd hebben. Want tijd is uiteindelijk relatief. Je kneedt het en dan doet het alles zelf. Maar misschien is het de ongeduldigheid die de wil remt om een hoog-hydratatie en lang-gefermenteerd deeg te proberen. En dus hier is de pizza voor jou. Een snelle bakplaatpizza. Hoog, zacht en knapperig: gewoonweg heerlijk!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 Stukken
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g bloem 0
- 150 g bloem w 350 (of Manitoba)
- 4 g droge gist
- 400 ml water
- 20 g extra vergine olijfolie
- 15 g zout
- 300 g tomatenpulp
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 3 g zout
- q.b. oregano
- 300 g mozzarella voor pizza
Gereedschappen
- 1 Deegmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Kom
- 1 Deksel in herbruikbare stof
- 1 Bakplaat voor pizza 35 x 25 centimeter
Stappen
Giet in de kom van de mixer de twee soorten bloem, de gist en start de machine. Voeg 260 milliliter water toe en kneed totdat het deeg zich om de haak wikkelt en van de zijkanten van de kom loskomt. Voeg beetje bij beetje het resterende water toe, werk het deeg en laat het het water opnemen voordat je meer toevoegt. Voeg de olie toe en laat deze opnemen en voeg ten slotte het zout toe. Wanneer ook het zout goed is opgenomen, leg het deeg op het werkblad, werk het met de handen om een bal te vormen en plaats deze in een licht ingevette kom. Bedek het met een herbruikbaar stoffen deksel en laat twee uur rijzen. Na de rusttijd de bakplaat goed invetten en het deeg voorzichtig met de handen erin uitspreiden. Bedek met een schone theedoek of een andere bakplaat van dezelfde maat en laat een uur rusten. Intussen de tomatenpulp (kies een mooie dikke) met olie, oregano en zout op smaak brengen. Snijd de mozzarella in kleine blokjes. Breng de pizza op smaak met de tomaat en bak in een voorverwarmde oven op 220 °C gedurende tien minuten. Voeg dan de mozzarella toe en bak nog eens tien minuten verder.
Notities
Receptbron: HIER.
