Heerlijk bijgerecht, snel en makkelijk te maken, courgettes met olijven en kappertjes in de pan, smaakvol en lekker met ui en oregano. Een goed hoofdgerecht voor een lichte maaltijd, of als bijgerecht bij vlees of vis. Een heerlijk licht gerecht met courgettes, snel te bereiden in de pan, licht met slechts een eetlepel extra vergine olijfolie voor 2 personen, snel gestoofd in de pan met deksel. Als je zin hebt in een iets anders met courgettes, probeer dan deze courgettes in de pan, ze zijn in een paar minuten klaar en zijn heerlijk. Je vindt dit recept in de receptenverzameling met courgettes. Als je ook dol bent op deze seizoensgroente, typisch voor de lente en zomer, mis dan geen enkel recept. Je vindt hier verschillende leuke ideeën om courgettes te koken, en ik laat je hier enkele van de recepten zien die ik graag vaak maak met courgettes.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten snelle courgettes met olijven en kappertjes in de pan
- 2 courgettes (600 g)
- 1/2 ui
- 2 eetlepels leccino olijven
- 1 theelepel kappertjes in zout
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak gedroogde oregano
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Deksel
- 1 Lepel
- 1 Keukenspatel
Stappen voor het bereiden van snelle courgettes
We wassen de courgettes, snijden ze in blokjes op een snijplank. Snijd ook de ui fijn.
In antiaanbakpan doen we de olie en de ui, verwarmen en voegen de courgettes toe, zouten en koken met deksel ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur. Af en toe snel omschudden om te mengen.
Wanneer de courgettes gaar zijn, voegen we gedroogde oregano, goed gewassen olijven en kappertjes toe voor extra smaak. Laat kort op hoog vuur insmakken, terwijl je omschudt.
Voeg tot slot het paneermeel toe, snel omschudden en klaar om onze smaakvolle courgettes te serveren.
