De huisjes koekjes zijn knapperige, kruimelige en heerlijke vanillezandkoekjes om te serveren met koffie of thee. Ik ben dol op koekjesvormen en ben altijd op zoek naar nieuwe om iets aan te bieden op mijn theetafel dat niet alleen lekker is, maar ook mooi om te zien. En deze huisjes koekjes zijn echt schattig. Deze worden ook toegevoegd aan de lijst van zelfgemaakte cadeau-ideeën om in een zakje of pot te verpakken. Het recept? Dat verandert niet! Het deeg voor de versierde koekjes is altijd hetzelfde: de frollizzi!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 50Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
De boter moet koud uit de koelkast zijn en het ei op kamertemperatuur. De hoeveelheden van dit deeg zijn geschikt voor het gebruik van de koekjesstempel. Bij gebruik van een klassiek recept of door de hoeveelheden aan te passen, loop je het risico dat de tekening tijdens het bakken verdwijnt.
Met de aangegeven hoeveelheden krijg je ongeveer 40/50 koekjes: het hangt af van de grootte van de vormpjes die je besluit te gebruiken.
- 300 g bloem 00
- 150 g boter
- 100 g poedersuiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
Gereedschap
- 1 Deegmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Deegroller met diktes
- 1 Bakplaat geperforeerd
- 1 Uitsteekvormen voor koekjes
Stappen
Werk alle ingrediënten in de kom van de mixer met de vlinderhaak tot ze compact en goed gemengd zijn: bloem, poedersuiker, in stukjes gesneden boter, ei en vanille.
Neem het deeg en werk het op het werkvlak tot een iets afgeplatte rechthoekige klomp. Wikkel het in plasticfolie en plaats het twee uur in de koelkast.
Na de rusttijd het deeg terugbrengen op het licht met bloem bestoven werkvlak en met de deegroller met een dikte van 6 centimeter het deeg uitrollen. Snijd de koekjes met de juiste vormpjes en druk de tekening erin met de bijbehorende stempel.
Plaats de koekjes op een geperforeerde bakplaat en zet ze 15 minuten in de koelkast, bak ze dan 15 minuten op 180 °C statisch, voorverwarmd.
