Vandaag stel ik je een smakelijk en ietwat ongewoon hoofdgerecht voor: spaghetti met agretti. De saus wordt bereid terwijl de pasta samen met de groenten kookt. Het enige vervelende is het schoonmaken van de ‘monniksbaard’ (een andere naam voor agretti). Het resultaat is echter verrassend: een heerlijk, bijzonder gerecht dat ook het oog aanspreekt. Wij vonden het erg lekker en daarom moedig ik je aan om het te proberen. Maar wees snel, want agretti heeft een korte seizoensgebondenheid.
Andere hoofdgerechten waarvan de saus wordt bereid terwijl de pasta kookt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten voor spaghetti met agretti
- 350 g spaghetti
- 150 g agretti (nettogewicht zonder afval)
- 150 g gorgonzola (zoet)
- 120 ml melk
- 20 g hele gepelde hazelnoten
- zout
- zwarte peper
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Braadpan
- 1 Koekenpan
- 1 Vergiet
Bereiding van spaghetti met agretti
Maak de agretti schoon door de worteltjes en eventuele vergeelde draden te verwijderen, was ze daarna heel goed en haal ze bundel voor bundel (dit is het meest vervelende deel).
Breng in een pan ruim gezouten water aan de kook. Als het water kookt, doe er dan tegelijk spaghetti en agretti in.
Intussen zet je de gorgonzola in stukjes in een grote braadpan samen met de melk en laat je deze op een laag vuur smelten door erop te drukken met de achterkant van een houten lepel.
Rooster in een kleine koekenpan de hazelnoten zonder enige toevoeging, hak ze vervolgens grof met een mes. Zet ze apart omdat ze dienen als de uiteindelijke garnering van het gerecht.
Giet de spaghetti samen met de agretti af en plaats ze direct in de sauspan. Meng goed om alle ingrediënten samen te brengen en laat ze een paar seconden op het vuur trekken.
Verdeel de spaghetti met agretti over de individuele borden, bestrooi ze met de gehakte hazelnoten, maal er wat zwarte peper overheen en serveer ze onmiddellijk, goed heet. Geniet ervan! Paola
Ik wil deze gelegenheid graag aangrijpen om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op TikTok (@zenzero_limone). Bedankt voor je ♥!
