Smakelijke kip met tomaat en kruiden, een recept om kip te bereiden dat de top tien van favoriete gerechten van uw familie zal veroveren. Het is heerlijk met polenta, rijst, aardappelen en zelfs met niets… als met niets we een kilo brood bedoelen om de “scarpetta” mee te maken. Het is ook erg geliefd bij de kleintjes, die na het eten van “het vlees” een heerlijke dip met het brood maken. Het is een echt smakelijk hoofdgerecht, heel eenvoudig te bereiden, zodat zelfs wie niet zo bekwaam is in de keuken, de kip op deze manier kan bereiden en een groot succes kan behalen. Kortom, we weten allemaal dat kip een krachtpatser is in de keuken, op duizend manieren bereid kan worden en altijd geliefd is bij iedereen, probeer het ook zo!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 1.272,57 (Kcal)
- Koolhydraten 9,83 (g) waarvan suikers 0,15 (g)
- Eiwitten 36,50 (g)
- Vet 123,90 (g) waarvan verzadigd 13,70 (g)waarvan onverzadigd 0,27 (g)
- Vezels 1,90 (g)
- Natrium 351,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 bovenkuiten van kip, met vel, rauw
- 1 pak tomatenpulp (400 g.)
- 1 teen verse knoflook
- 1 sjalot
- 4 blaadjes salie
- 4 blaadjes basilicum
- 4 takjes marjolein
- Half glas droge witte wijn
- z.b. zout
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels bloem
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
- 1 Lepel
- 1 Snijplank
Stappen
Voordat je begint met koken moet je het vel van de kip verwijderen en verwijder het. Dit is omdat de bereiding anders te vettig zou zijn. Bestuif het vlees lichtjes met bloem.
Maak de kruiden, de knoflookteen en de sjalot schoon en was ze. Hak de laatste fijn met een mes. Verhit de olie in een pan die groot genoeg is om de kipstukken naast elkaar te leggen zonder ze te overlappen.
Bak de licht met bloem bestoven kip aan in de verwarmde olie aan alle kanten, voeg daarna de knoflook, de gehakte sjalot, 4 blaadjes salie, 4 takjes verse marjolein toe en laat kleuren zonder te verbranden. Zout lichtjes.
Wanneer alles mooi gekleurd is, voeg de witte wijn toe en laat het verdampen.
Het is tijd om een blik van 400g gepelde tomaten toe te voegen. Roer en voeg wat basilicumblaadjes toe. Zout nog een beetje. Als je wilt en als het gerecht niet voor kinderen bestemd is, voeg een mooie snufje peper toe. Dek af en kook op laag vuur voor iets minder dan een uur, totdat de saus mooi dik en smaakvol is.
Mijn aanbeveling…
U kunt de overgebleven kip enkele dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bak.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik een ander deel van de kip gebruiken voor dit recept?
Voor dit recept zijn ook kippenbouten uitstekend. U kunt ook samen bouten en bovenkuiten gebruiken.
Kan ik het kippenvlees overslaan als er coeliakiepatiënten in de familie zijn?
Ja, u kunt het vlees ook overslaan voordat u het aanbraadt, maar als u geen gezondheidsproblemen heeft, doe het dan, want de saus zal dikker en romiger zijn.
