Zachte taart met citroen banketbakkersroom, het snelle en gemakkelijke dessert dat je bij elke gelegenheid redt. Waarom redt de zachte taart je altijd? Simpel, omdat je het in 2 minuten maakt, je hebt alleen een kom en een garde nodig, zelfs een handmatige is prima, omdat de truc voor een zachte, smeltende taart precies zit in de snelle verwerking van de ingrediënten. Eenmaal in de oven besteed je aandacht aan de vulling, ik koos voor een snelle citroen banketbakkersroom, met citroensap, gemakkelijk en snel zonder verspilling, met hele eieren. Je hoeft de room alleen maar te laten afkoelen, maar je kunt het natuurlijk ook warm over de taart gieten, zonder een spuitzak te gebruiken, maar als je zoals ik een spuitzak wilt gebruiken, nou, er is een truc, gebruik een grote kom, bij voorkeur van keramiek, en plaats deze op een marmeren of granieten rooster, en je zult zien dat de room in een mum van tijd klaar is om met de spuitzak over de taart te verdelen, en misschien geloof je het niet, maar het is waar, deze basis, zijnde van boter, heeft geen siroop nodig, de heerlijkheid ligt precies in de smeltende basis die goed samengaat met de romigheid van de citroenroom, maar als je niet van citroen houdt, kun je het vervangen door meer melk en een goed vanille-extract gebruiken, of cacao, voor een chocoladeroom, of een andere room naar jouw smaak.
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor zachte taart met citroen banketbakkersroom
- 200 g bloem 00
- 100 suiker
- 2 middelgrote eieren
- 70 g boter
- 70 g melk
- geraspte citroenschil
- 10 g bakpoeder
- 350 g melk
- 150 g citroensap
- 120 g suiker
- 40 g frumina
- 2 hele middelgrote eieren
Benodigdheden voor het bereiden van een zachte taart met citroen banketbakkersroom
- 1 Steelpan
- 1 Keukenspatel
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Slimme taartvorm
Stappen voor het bereiden van een zachte taart met citroen banketbakkersroom
In een kom werken we snel de eieren en suiker met geraspte citroenschil, we voegen melk en gesmolten boter toe, mengen snel, dan voegen we bloem en bakpoeder toe en mengen heel snel.
We gieten het mengsel in de slimme taartvorm voor zachte taart, ingevet en bestrooid met paneermeel, zodat de taart mooi goudbruin wordt. We egaliseren met een spatel en bakken in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten. We halen de taart uit de oven en laten afkoelen.
Intussen bereiden we de citroen banketbakkersroom. In een steelpan doen we bloem of frumina met suiker, mengen met een spatel, voegen de eieren toe en mengen tot een klontvrije room, voegen dan de melk toe en mengen, en ten slotte voegen we het citroensap toe.
We koken al roerend tot het kookpunt. De room zal op dat moment goed dik zijn, we doen het in een grote kom, bedekken met vershoudfolie op de room en laten volledig afkoelen.
Als beide bases afgekoeld zijn, werken we de room met een garde, doen het in een spuitzak en vullen de basis van de zachte taart, nadat we het op een schaal hebben omgedraaid, met veel toefjes room over het hele oppervlak. Als je wilt, kun je vers fruit toevoegen, onthoud om fruit te gebruiken dat niet verkleurt of gebruik gel, zelfs spray om het beter te bewaren.
Eenmaal gevuld, bewaren we de zachte taart met citroen banketbakkersroom in de koelkast. Vergeet niet om het net voor het serveren uit de koelkast te halen, zodat je ten volle kunt genieten van zijn heerlijke smeltendheid, en onthoud dat hoe minder je het deeg bewerkt, hoe beter, hoe smeltender de taart zal zijn, en zelfs zonder siroop zal het geweldig zijn.
