De chiffon cake is de hoge en zachte Amerikaanse tulbandcake, een van de lekkerste tulbandcakes ooit, zijdezacht en heerlijk om zo te eten, of zelfs gevuld zonder het te hoeven weken. Perfect om na de maaltijd te serveren met een kopje koffie, geweldig voor het ontbijt of voor de snack, het blijft een wolk van zachte heerlijkheid tot de laatste plak, net als vers gemaakt. Ik ben er dol op, in zijn klassieke vanilleversie, maar ik vind het ook heerlijk in andere smaken en ik laat de recepten via de links hieronder. Het is snel te maken en er is niets nodig om het te begeleiden, daarom is het het ideale dessert om te maken als je weinig tijd hebt, maar een goede indruk wilt maken. Het stelt nooit teleur, iedereen zal vragen om een tweede stuk, dus verdubbel de ingrediënten en gebruik een grote vorm, niet zoals ik de kleine van 20 cm aan de breedste kant. Natuurlijk, als je wilt, kun je het combineren met een bolletje ijs, vanille, chocolade, melkcreme, of met een crème, banketbakkersroom, of mascarpone, of een goede paradijskreme of sneeuwvlok, de keuze is aan jullie en goede chiffon cake voor iedereen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor chiffon cake van 20 cm (kleine vorm)
- 4 eieren
- 200 g bloem 00
- 200 g suiker
- 80 ml zonnebloemolie
- 130 ml water
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 zakje wijnsteen bakpoeder
- 1 zakje vanilline
Gereedschappen om chiffon cake te maken
- 2 Schalen
- Elektrische garde
- Vorm (voor chiffon cake) van 20 cm
Bereiding van de vanille chiffon cake
We scheiden de eidooiers en de eiwitten in 2 grote kommen. We kloppen de eiwitten stijf met het wijnsteenpoeder, toe te voegen nadat we de eiwitten bijna volledig hebben opgeklopt met de elektrische gardes.
In de andere kom werken we de eidooiers met het water en de olie, we mengen op lage snelheid en voegen ook de suiker, de bloem en het gezeefde bakpoeder toe, we mengen met de elektrische gardes. We voegen ook het vanillearoma toe, of het nu een vanilleboon, vanille-extract of vanilline is.
We voegen uiteindelijk de eiwitten met een spatel toe, beetje bij beetje, zonder de gardes te gebruiken, zodat ze niet leeglopen. We gieten het mengsel in de chiffon cake vorm die niet ingevet en bebloemd hoeft te worden.
We plaatsen de bakvorm op een bakplaat bekleed met bakpapier, zodat er geen gevaar is dat het deeg overloopt. We bakken op 1/3 van de ovenhoogte gedurende 60 minuten op 160-170°C ongeveer.
We halen de cake uit de oven, draaien hem om op een schoon oppervlak, en wachten tot de cake vanzelf naar beneden komt. We verwijderen vervolgens ook het bovenste deel van de vorm, draaien het om, bestrooien met poedersuiker en serveren. Verdubbel de hoeveelheden voor een grote vorm, verhoog met een halve hoeveelheid voor een middelgrote vorm.
De chiffon cake blijft meerdere dagen zacht als vers gebakken, ideaal is het om het onder een glazen stolp te bewaren zodat het vochtig blijft als vers gebakken, maar ik betwijfel of het lang zal blijven liggen, onze cake is meteen weg na het openen, het is te lekker.
