Een eenvoudig, snel en heerlijk idee, met verse vijgen van het seizoen, gecombineerd met kaas… tomini gebakken in de oven, zacht en smeltend, met vijgen, walnoten, cranberries en een druppeltje honing… een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht, perfect als je houdt van de combinatie van zoet en hartig. Het recept is echt in een handomdraai klaar, gewoon de tomini in de oven smelten, de andere ingrediënten toevoegen… in een paar minuten zet je een smakelijk en anders-dan-anders hoofdgerecht op tafel, perfect voor elke gelegenheid!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 361,62 (Kcal)
- Koolhydraten 28,36 (g) waarvan suikers 20,18 (g)
- Eiwitten 10,82 (g)
- Vet 24,18 (g) waarvan verzadigd 12,58 (g)waarvan onverzadigd 0,17 (g)
- Vezels 6,19 (g)
- Natrium 701,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 tomini
- 4 vijgen
- 4 walnoten
- gedroogde cranberries (naar smaak)
- 2 theelepels honing
- 1 takje tijm (of rozemarijn, naar smaak)
- extra vierge olijfolie
Gereedschap
- 2 Cocotte
- Notenkraker
- Snijplank
Bereiding
Vet twee kleine cocottes (of een ovenschaal) in met een beetje olie. Leg de tomini erin en snij ze bovenaan licht in met een mespunt.
Zet ze in de oven op 190°C voor 5-6 minuten, zodat ze van binnen beginnen zacht te worden.
Was intussen de vijgen goed, verwijder de steeltjes en snijd ze in stukjes. Open de walnoten en breek ze in stukjes.
Als je de cranberries wilt toevoegen, laat ze dan een paar minuten in warm water weken, knijp ze vervolgens uit en droog ze.
Haal de tomini uit de oven en voeg de vijgen, de walnoten en de cranberries toe, plaats ze deels aan de zijkanten en deels erbovenop.
Bestrooi tenslotte met een druppeltje honing.
Zet de cocottes terug in de oven, weer op 190°C, en bak nog eens 5-6 minuten, of totdat de binnenkant van de tomini gesmolten is. Het is normaal dat er wat kaas aan de buitenkant uitloopt.
Haal ze aan het einde uit de oven en breng op smaak met wat blaadjes tijm of rozemarijn, naar smaak.
De tomini uit de oven met vijgen en walnoten zijn klaar om te serveren, heerlijk en smeltend!
Adviezen en opmerkingen
Je kunt zowel groene als paarse vijgen gebruiken, zolang ze maar vrij stevig zijn, niet te zacht. Ik raad aan om de schil te laten zitten (als je ze goed wast, kun je die zonder problemen eten), maar als je het niet lekker vindt, kun je die eraf halen.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan ik de honing weglaten?
Zeker, als je niet van een te zoete smaak houdt, kun je het weglaten.
Kan ik gedroogde vijgen gebruiken?
Buiten het seizoen kun je ze gebruiken: je hoeft ze alleen maar ongeveer 30 minuten in heet water te laten weken, en je kunt naar wens een scheutje grappa of rum toevoegen.
