De brioche roosjes zijn superzachte lekkernijen die heerlijk zijn voor het ontbijt of als tussendoortje: delicaat, geurig, lekker in hun eenvoud zijn ze perfect om de dag te beginnen. Geen bladerdeeg voor deze brioche roosjes, maar een eenvoudig deeg dat je in een mum van tijd in de keukenmachine maakt en een geweldig resultaat oplevert! Probeer ze!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 9 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g eieren
- 25 ml verse room
- 2.5 g droge gist (of 5 gram vers)
- 250 g bloem 00
- 5 g honing
- 3 g zout
- 60 g zachte boter
- 30 g suiker
Gereedschap
- 1 Deegkneder Kitchen Aid Artisan
- 1 Deegschraper voor deeg
- 9 Papieren bakvormpjes voor stevige muffins
- 1 Deegroller
Stappen
In de kom van de keukenmachine met de haak, klop de eieren met de room. Voeg de honing toe. Meng de droge gist met de bloem en voeg het toe aan de andere ingrediënten in de keukenmachine. Kneed vijf minuten op gemiddelde snelheid, stop dan de machine en laat vijftien minuten rusten. Start de keukenmachine opnieuw en laat hem werken totdat het deeg goed samenhangt en soepel is. Laat het tien minuten afgedekt rusten op kamertemperatuur en zet het dan dertig minuten in de koelkast. Na de rusttijd voeg je de boter beetje bij beetje toe en meng goed door, voeg vervolgens de suiker toe. Doe het deeg in een kom, dek het af en laat het rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer 3/4 uur).
Plaats het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en verdeel het in kleine porties van 50 gram. Vorm balletjes en rol ze lichtjes uit met de deegroller tot een ovale vorm, verdeel het in drie delen, maar laat ze bovenaan aan elkaar zitten.
Vlecht de stroken en zorg dat de uiteinden goed vastzitten. Rol de vlechtjes op en leg ze in papieren bakvormpjes voor muffins. Laat ze rijzen tot ze verdubbeld zijn. Dit duurt ongeveer een uur, afhankelijk van de temperatuur. Bak de brioche in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 20 minuten.
