Venkel en Appelsalade met gedroogde tomaten, walnoten en rucola. Fris en licht, deze salade is perfect als voorgerecht voor een buffet of als bijgerecht om vlees- of visgerechten te begeleiden of om mee te nemen naar kantoor of werk.
Ik hou erg van de combinatie van deze ingrediënten. Het resultaat is een aangenaam en bovendien gezond gerecht. Indien gewenst, kunt u andere ingrediënten gebruiken. Venkel mengt zich namelijk goed met andere groenten, maar ook met andere soorten fruit, zoals de heerlijke Venkel en Zalm Salade.
Het geheim voor een uitstekende uitvoering van het gerecht is om de venkel dun te snijden met een mandoline of met een zeer scherp mes.
Een eenvoudig en snel te bereiden salade, die een fris en licht gerecht wordt, ideaal als voorgerecht of als tweede gang: praktisch een heerlijke alternatief voor Venkel uit de pan. Als je net als ik dol bent op deze groente, die veel gezondheidsvoordelen biedt, probeer dan ook de Gefrituurde Venkel Finger Food of de Venkel Schnitzels uit de Oven met Scamorza.
Maar nu, laten we samen kijken hoe we het recept van de Venkel en Appelsalade maken. Bereid de ingrediënten voor, we gaan beginnen.
En als je het probeert, vergeet dan niet om het me in de reacties op mijn Facebook-pagina te laten weten HIER. Ik wacht op je.
Gabriella
Andere smakelijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 – 3
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 venkel
- 1 appel (biologisch niet te rijp)
- 5 walnoten (hoeveelheid naar smaak)
- rucola (hoeveelheid naar smaak)
- 2 gedroogde tomaten (of 3)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- citroensap (optioneel)
Gereedschap
Om het recept van de Venkel en Appelsalade te maken, heb je het volgende nodig:
- 1 Mandoline
- 1 Kom
Stappen
HOE MAKEN WE DE VENKEL EN APPELSALADE
Was eerst de venkel onder stromend water en snijd de stelen tot aan de basis: bewaar de groene plukjes die je als einddecoratie nodig hebt. Halveer de venkel en verwijder de buitenste harde bladeren.
Snijd met een scherp mes (of met een mandoline) in dunne plakjes in de lengte.
Snijd de appel (bij voorkeur biologisch) in dunne plakjes, met schil.
Bereid de citronette: pers het sap van een halve citroen (of minder als je het niet te zuur vindt), zout en peper en voeg extra vergine olijfolie druppelsgewijs toe terwijl je met een vork klopt.
Leg de venkel in plakjes op een serveerschaal (of in een kom), voeg de appelplakjes, de in stukjes gesneden gedroogde tomaten, de grof gehakte walnoten, de venkelplukjes en de rucola (of kleine sla) toe en breng op smaak met de citronette. Laat een paar minuten trekken en serveer.
Hier is de Venkel en Appelsalade bereid. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.
Opslag
Ik raad aan om de Venkel en Appelsalade meteen na het op smaak brengen op te eten om er optimaal van te genieten. U kunt het maximaal in de koelkast bewaren in een luchtdichte container en de volgende dag opeten.
Tips en Variaties
– De venkel en appelsalade is zeer veelzijdig. U kunt ook kaas in blokjes toevoegen, Grana Padano schilfers of onder olie ansjovisfilets.
– Als je niet houdt van de zure smaak van citroen, kun je deze vervangen door een lichte azijn zoals appelazijn of helemaal weglaten.
Weetjes en eigenschappen van Venkel
Wanneer je ze koopt, controleer dan altijd of ze heel zijn, zonder sneden, met een compact en knapperig bladomhulsel. De beste zijn de jongere exemplaren, net geoogst, te herkennen aan de weinig uitgerekte nerven en de helderwitte kleur.
Ze zijn zeer geschikt in caloriearme diëten, omdat ze zeer weinig calorieën bevatten en verzadigend zijn, terwijl ze tegelijkertijd een goede hoeveelheid vezels leveren.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER, OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Home Page
“Gesponsorde links aanwezig op de pagina!”
