Voorbereiding voor de zomerse opgerolde lasagne met aubergine

• Om dit recept te maken, moeten verschillende stappen worden gevolgd, dus laten we beginnen met de aubergines.
  
  Reinig en was de twee aubergines, je kunt er ook één gebruiken maar dan groter, snijd ze in de lengte en gril ze op de plaat met een snufje zout.
  
  Leg ze na het grillen op een bord, besprenkel met een beetje olie, oregano en verse basilicum.
  
  Je kunt de plakjes ook frituren in een pan met veel arachideolie en daarna op keukenpapier laten uitlekken.

• KOKEN VAN TOMATENSAUS
  
  Na deze stap bereiden we de tomatensaus, was en droog de tomaten en snijd ze in kleine stukjes.
  
  Giet wat olijfolie en de gesnipperde ui in een pan, laat een paar minuten fruiten en voeg dan de tomaten, een paar blaadjes basilicum en het zout toe, roer meerdere keren en kook tot de saus is ingedikt, ongeveer 7-10 minuten.

• BLANCHEREN VAN DE LASAGNEBLADEN

  Terwijl de tomaat kookt, blancheer de lasagnebladen, ik gebruikte voorgekookte eierlasagne, maar ze moeten in water worden verzacht om ze op te kunnen rollen.
  
  Breng gezouten water aan de kook, voeg 2-3 lasagnebladen toe en kook ongeveer 3 minuten, draai tijdens het koken om, giet af en laat afkoelen op een ondergrond.

• VOORBEREIDING VAN DE BECHAMEL
  
  Bereid intussen ook de bechamel: giet de bloem en de boter in een steelpan, meng en maak de roux, roer een paar minuten tot het goudbruin is, voeg dan beetje bij beetje de melk toe, meng goed met een garde om klonters te voorkomen, voeg het zout en de nootmuskaat toe, in een paar minuten is het klaar, het moet niet te dik worden, het moet heel zacht zijn.

  

• Wanneer alle ingrediënten klaar zijn, ga verder met de voorbereiding van de opgerolde lasagne.
  
  VOORBEREIDING VAN DE OPGEROLE LASAGNE
  
  Leg de lasagnebladen op een snijplank, doe op elk blad een lepel tomaat en een snufje geraspte grana, ga verder met de gegrilde of gefrituurde aubergineplakjes, de gekookte ham, de scamorza of provolone en nog wat tomaat en een paar verspreide theelepels bechamel, breek wat basilicumblaadjes en rol het geheel op. Herhaal dit met de andere lasagnebladen.

• Neem een ovenschaal, leg een paar eetlepels tomaat en bechamel op de bodem en plaats de opgerolde lasagne, bedek ze met de bechamel, de resterende tomaat, basilicum en een snufje grana en ga verder met het bakken in de oven.
  
  BAKKEN VAN DE LASAGNE
  
  Bak de lasagne in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 25-30 minuten, als ze te veel kleuren aan het begin, bedek met een vel aluminiumfolie.
  
  Wanneer ze goed gaar en goudbruin zijn, haal ze uit de oven, laat ze een beetje rusten en serveer dan!

• Voor andere recepten over ovenpasta klik hier
  
  Voor andere recepten met aubergine klik hier

•