Stappen

• Doe de koude boter uit de koelkast in blokjes en de kristalsuiker in de kom van de staande mixer met de platenspiraal. Zet de mixer een paar seconden aan totdat er een zanderig mengsel ontstaat.

• Voeg het ei, de geraspte citroenschil en een snufje fijn zout toe. Zet de mixer weer aan en meng de ingrediënten goed.

• Voeg tot slot de 00-bloem toe, meng deze met de andere ingrediënten en verhoog de snelheid van de mixer totdat het zandtaartdeeg samenkomt en van de kom loskomt.

• Verplaats het zandtaartdeeg met de deegkrabber naar de licht met bloem bestoven werkbank, vorm een pakketje van ongeveer 2 cm hoog en wikkel het in vershoudfolie. Laat het 30 minuten rusten in de koelkast.

• Na de rusttijd van het zandtaartdeeg, rol het uit op de licht met bloem bestoven werkbank met de deegroller tot een dikte van ongeveer 5 mm, en leg het voorzichtig in de taartvorm.

• Druk de taartbodem licht aan, egaliseer de rand en gebruik het overtollige deeg om decoratieve stroken te maken of worstjes die de verschillende smaken als een soort mozaïek verdelen, zoals in dit geval.

• Vul de taart met de verschillende smaken jam, versier naar wens en bak hem vervolgens 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden met heteluchtfunctie.

• Als de taart gaar is, haal hem dan uit de oven en laat hem afkoelen voordat u ervan geniet.