De mozzarella-rol met rucola en bresaola, geserveerd op een smakelijke carpaccio van tomaten, is de perfecte redder voor de lunch wanneer je zin hebt in iets fris en smakelijks en totaal geen zin hebt om te koken.
Je hebt alleen een mes en 5 minuten van je tijd nodig.
Dit is echte smaak, maar zonder te overdrijven: weinig vet, veel eiwitten (dankzij de bresaola en mozzarella), vezels en vitamines (dankzij de rucola). Een complete maaltijd die je licht maar voldaan laat voelen.
Geserveerd op een carpaccio van verse tomaten, gekruid met knapperig brood, een drupje olijfolie, een snufje zout en oregano, maakt het de maaltijd nog frisser en hydraterend. Elke hap sappiger makend.
Het is een complete, uitgebalanceerde en voedzame maaltijd.
Je kunt het serveren als voorgerecht, diner of lunch om mee te nemen, omdat het gemakkelijk te vervoeren is.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de mozzarella rol
- 1 mozzarella vel
- 4 plakken bresaola
- 1 handvol rucola
- 1/2 citroen
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 snufje fijne zout
- q.b. gedroogde oregano
- carpaccio van tomaten
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Bord
- 1 Centrifuge
Stappen voor de bereiding van de mozzarella rol
Om de heerlijke mozzarella rol te bereiden, haal een kant-en-klare mozzarella vel. Het mozzarella vel is elastisch en rolt goed zonder te breken.
Was de rucola met een centrifuge.
Om de carpaccio van tomaten te bereiden hoef je alleen maar HIER te klikken voor het recept
Leg het vel op een serveerschaal.
Beleg met de rucola bladeren, zout ze en bedek ze gelijkmatig met een laag bresaola, waarbij je een rand van ongeveer een halve cm aan de lange zijden laat.
Besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie, het sap van minder dan een halve citroen, en rol op vanaf de lange zijde, voorzichtig, terwijl je het samenhoudt totdat je een rol krijgt.
Laat het ongeveer vijftien minuten rusten in de koelkast in een luchtdichte container
Het rusten in de koelkast helpt de mozzarella om zich opnieuw samen te binden en de rol zijn vorm beter te laten behouden bij het snijden, en laat de smaken zich mengen.
Na de rusttijd, snijd het in plakjes en leg het op de carpaccio van tomaten.
De mozzarella-rol is nu klaar om te worden geproefd… smakelijk eten van Barbara!
Bewaring en tips
Wikkel het strak in folie of bewaar het in een luchtdichte container.
Duur: tot 24 uur, maar het is het beste binnen 12 uur. Laat het niet onafgedekt: de mozzarella droogt uit en verliest elasticiteit
Als je de rol van tevoren maakt, breng dan de tomaten pas vlak voor het serveren op smaak. Zo blijft het gerecht fris en aantrekkelijk.
Gebruik voor een perfecte snede een glad en scherp mes.
Als je mijn recept leuk vindt, RATE IT BY CLICKING MANY STARS en DEEL HET op je sociale media
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waar kan ik de bresaola door vervangen?
Je kunt het vervangen door
Zoete rauwe ham (zachter en smaakvoller)
Dun gesneden spek
Gerookte zalm (voor een maritieme variant)
Dun gegrilde groenten (voor een vegetarische versie)Waar kan ik de rucola door vervangen?
Je kunt het vervangen door jonge spinazie of veldsla
