De saus met tonijn is een smakelijke bereiding met een delicate geur en smaak, op basis van Griekse yoghurt en tonijn. Het is een eenvoudig recept, geschikt om pasta, rijstsalades (in plaats van de meer klassieke mayonaise), gekookte aardappelen of ook om sandwiches, wraps enz. een extra touch te geven… We kunnen het gebruiken om heerlijke voorgerechten te maken, voor barbecuesauzen om samen te gebruiken met gegrild vlees en vis of gekookt. De tonijnsaus vereist slechts enkele minuten voor de bereiding, is direct klaar voor gebruik en moet in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt, voor een paar dagen. Ik raad aan om natuurlijke tonijn te gebruiken, die heeft een delicatere smaak in vergelijking met tonijn in olie, en laat deze heel goed uitlekken voordat je hem gebruikt, om te voorkomen dat je een te vloeibare saus krijgt. Ook de tonijn in olie moet uitgelekt worden (voor minstens een paar uur) om te voorkomen dat je een bereiding vol olie krijgt, te zwaar en onaangenaam van smaak.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Ongeveer 200 gram
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 150 g Griekse yoghurt (natuurlijk)
- 80 g Tonijn (natuurlijk of in olie)
- 1 snufje Fijn zout
- q.b. Peper (gemalen)
- 2 Rode uienringen (of verse lente-ui)
- 1 snufje Oregano
- 1 snufje Rozemarijn
Bereiding
Doe alle ingrediënten in de kom van een mixer en mix goed tot je een zeer zachte en gladde crème krijgt; anders kun je een eetlepel/ theelepel olie toevoegen, afhankelijk van je smaak. Een tip: als de verkregen saus te vloeibaar is voor je behoeften, voeg dan het verkruimelde binnenste van een sneetje brood of casinobrood (ook glutenvrij) toe en mix alles opnieuw; het zal in een oogwenk steviger worden.
Doe de verkregen tonijnsaus in een glazen pot of kom en serveer het; of dek het af en zet het in de koelkast, want na een paar uur zal het nog smakelijker zijn en steviger ogen.
Onze tonijnsaus is klaar om pastasalades en rijstsalades, sandwiches, wit vlees, rood vlees en gefrituurd voedsel te verrijken.
Voor een extra idee. Als we dat lekker vinden, kunnen we ook robiola gebruiken, of een goede smeerbare en compacte kaas ter vervanging van de Griekse yoghurt.
Als je traditionele natuurlijke witte yoghurt gebruikt, zal de verkregen tonijnsaus veel vloeibaarder zijn en is die mogelijk ideaal om pasta en rijst mee te bereiden.
