De verse munt siroop is een heerlijke, geurige, verfrissende, snelle en direct gebruiksklare lekkernij. Het is een zeer eenvoudige bereiding waarmee we heerlijke drankjes kunnen maken om aan onze gasten aan te bieden na een lunch, op een buffet, enzovoort. Het is ideaal om de warme zomerdagen, die al bijna hier zijn, te verfrissen. Het is ook uitstekend voor het maken van cocktails of als topping voor desserts en ijs. Deze zelfgemaakte siroop is natuurlijk en bevat geen kleurstoffen; de intensiteit van de kleur van de siroop hangt af van de hoeveelheid toegevoegde muntblaadjes. We kunnen het drinken na een maaltijd of gedurende de dag, vooral als het erg warm is.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: circa 2 l
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Lente, Zomer
Ingrediënten
- 1 l Water
- 1 kg Suiker
- 100 g Verse muntblaadjes
- q.b. Citroenschil (geraspt)
- 1 eetlepel Citroensap
- 1 snufje Fijne zout
Bereiding
1) Was de muntblaadjes grondig onder stromend water en doe ze in een pan met het water, de suiker, de geraspte schil, het citroensap (dat de smaak en het aroma van de munt helpt versterken) en het snufje zout. Breng aan de kook, laat de suiker smelten en laat de siroop 5 minuten op hoog vuur koken.
2) Zet het vuur uit en laat de siroop volledig afkoelen voordat je de muntblaadjes en citroenschil verwijdert. Giet het over in een glazen fles van 1 liter met hermetische sluiting of in kleine flesjes voor fruitsap.
3) Om heerlijke drankjes te maken hoef je alleen maar 1 deel geconcentreerde muntsiroop met 3 of 4 delen water te verdunnen, afhankelijk van persoonlijke voorkeur. De drankjes kunnen ook van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard totdat ze worden geserveerd met verse muntblaadjes en citroenzeste ter garnering.
Het extra idee. Als we de siroop lang willen bewaren, kunnen we hem steriliseren zoals wordt gedaan voor conserven. Direct na het filteren en overgieten van de siroop, vullen we de flessen en sluiten ze hermetisch (in dit geval is het beter om de kleine flesjes voor fruitsap te gebruiken). Laat ze 30 minuten koken in al kokend water. Om te voorkomen dat de flessen tijdens het koken tegen elkaar slaan, wikkel ze afzonderlijk in keukendoeken. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze uit het water haalt. Op deze manier kunnen we het hele jaar door van deze lekkernij genieten.
