De bucatini met courgettes en crescenza is een zeer snel en smakelijk eerste gerecht, dankzij de aanwezigheid van crescenza die met zijn licht zure toets het zoet van de courgettes contrasteert. Het wordt ter plekke bereid en is zeer nuttig wanneer we weinig tijd hebben om de lunch te bereiden of onverwachte gasten hebben. Het is een vegetarisch gerecht, maar met rauwe ham maken we het gerecht nog smakelijker en completer, en creëren we ook een aangenaam contrast in textuur.
Met weinig ingrediënten maken we een heerlijk gerecht.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 1 Courgette
- 1 Verse lente-ui
- 50 g Crescenza
- n.v.t. Fijne zout
- n.v.t. Extra vierge olijfolie
- 250 g Bucatini
- 1 plak Rauwe ham (optioneel)
Bereiding
1) Was en snijd onze courgette in 4 delen en snijd het in lucifers of blokjes.
2) Breng water aan de kook voor de pasta en verwarm tegelijkertijd een antiaanbakpan (waar we later de pasta in zullen roeren) op de kleinste pit, op hoog vuur.
3) Rooster de fijngehakte rauwe ham enkele seconden (zonder extra kruiden) en zet het opzij.In dezelfde pan voegen we een beetje extra vierge olijfolie toe en fruiten we zachtjes de in dunne plakjes gesneden ui tot deze transparant wordt; voeg ook de courgetteblokjes toe en laat ze 4-5 minuten op hoog vuur bakken. Verlaag dan het vuur, dek af en laat een paar minuten koken, tot de gewenste consistentie is bereikt, namelijk meer of minder krokant in de mond.
4) Snijd de crescenza in stukken.
5) Giet de bucatini al dente af (bewaar een pollepel kookwater) en roer ze op hoog vuur samen met de courgette, crescenza en geroosterde rauwe ham. Meng de bucatini met courgettes en crescenza en serveer onmiddellijk (voeg wat water toe als we dat nodig achten).Eet smakelijk
