Zelfgebakken brood: het eenvoudige, simpele en gezonde recept om te beginnen
Zelfgebakken brood maken is een van de meest bevredigende en authentieke ervaringen die je in de keuken kunt hebben.
Met slechts een paar natuurlijke ingrediënten en een goede dosis liefde kun je een gezond, geurig en smakelijk brood bakken, perfect voor elke gelegenheid.
Je hebt geen chefvaardigheden of speciale apparatuur nodig: bloem, water, gist, zout… en een beetje geduld is genoeg!
In dit artikel begeleid ik je stap voor stap bij het maken van een eenvoudig maar heerlijk brood, ook ideaal voor beginners. Het is een eenvoudig recept, bedoeld voor degenen die zonder stress willen beginnen met het bakken van brood thuis, met een applauswaardig resultaat.
Zelfgebakken brood maken is niet alleen een modegril, maar een bewuste keuze om beter te eten, geld te besparen en de authentieke smaken van vroeger te herontdekken. Bovendien weet je altijd wat er in je brood zit: alleen gezonde en authentieke ingrediënten.
Als je op zoek bent naar een eenvoudig recept voor een eenvoudig en gezond brood, ben je hier aan het juiste adres. Bereid je handen (en de oven) voor: de onweerstaanbare geur van versgebakken brood wacht op je!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 1Stuk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 208,07 (Kcal)
- Koolhydraten 44,96 (g) waarvan suikers 1,90 (g)
- Eiwitten 7,87 (g)
- Vet 0,72 (g) waarvan verzadigd 0,05 (g)waarvan onverzadigd 0,13 (g)
- Vezels 1,35 (g)
- Natrium 778,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor zelfgebakken brood
- 500 g bloem 00
- n.v.t. griesmeel
- 350 ml water
- 20 g zout
- 1 zakje droge bakkersgist (of 10 g verse gist)
- 1 theelepel suiker
Gereedschappen voor zelfgebakken brood
- 1 Keukenrobot Keukenrobot
- 1 Deegschraper deegschraper
Stappen voor zelfgebakken brood
1. Doe alle bloem, de droge gist, de suiker en de helft van het water in de keukenrobot.
2. Begin de haak te laten werken. Zodra het water aanvankelijk is geabsorbeerd, voeg het zout en het resterende water toe. Laat de keukenrobot werken totdat al het water is opgenomen.
3. Bestuif het werkblad met het griesmeel en leg het deeg erop. Zonder het te veel te bewerken, maak met een deegschraper 4 vouwen, elk aan een kant, en breng het deeg naar het midden. Dek af met een deksel en laat een uur rusten.
4. Na een uur, maak opnieuw vier vouwen en dek af. Laat nog een uur rusten. Herhaal de handeling nog twee keer met hetzelfde interval.
5. Vorm nu een brood (of twee kleinere) en maak een centrale snede met een mes of schaar.
6. Bak in de oven op 220 graden in statische modus, de eerste 10 minuten op de bodem van de oven en de resterende 30 minuten in het midden van de oven, verlaag de temperatuur tot 200 graden. Laat een mooie bruine korst vormen.
Nu kun je het uit de oven halen en een paar minuten wachten voordat je het in plakjes snijdt. De geur zal onweerstaanbaar zijn.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe bewaar je zelfgebakken brood om het langer vers te houden?
Om jouw zelfgebakken brood het beste te bewaren, wikkel het in een katoenen doek of in een papieren zak en leg het dan op een koele en droge plaats, uit de buurt van direct licht. Op deze manier blijft het brood 2-3 dagen zacht en geurig. Vermijd plastic, dat vocht vasthoudt en schimmelvorming bevordert. Als je een nog effectievere oplossing wilt, kun je een houten of keramische broodtrommel gebruiken.
Kan je zelfgebakken brood invriezen?
Ja, zelfgebakken brood kan gemakkelijk worden ingevroren! Snijd het volledig afgekoelde brood in plakjes (als je kant-en-klare porties wilt) en wikkel het in huishoudfolie of in een diepvrieszak. Het blijft perfect bewaard tot 2-3 maanden. Om het te genieten alsof het net gebakken is, hoef je de plakjes alleen maar een paar minuten in de oven of broodrooster te verwarmen.
