De ‘fioroni’ zijn vijgen die in juni rijpen en groter en vlezig zijn dan de septembervijgen.
Mijn boom produceert er in dit seizoen volop en ik amuseer me met het bereiden ervan op duizend manieren.
Vanaf de ochtend is er niets mooiers dan wakker worden en ontbijten in de koelte onder de boom met zijn sappige en zoete vruchten die net geplukt zijn.
En met een paar ingrediënten transformeer ik ze in een frisse, smakelijke en voedzame lunch zonder me in het zweet te werken.
Stel je voor: een rijpe vijg, in het kruis gesneden als een kleine schatkist, die in het midden een romige toef van robiola herbergt. Een langzame gouden stroom honing glijdt over het oppervlak, terwijl een knapperige regen van noten het geheel compleet maakt… loopt het water je al in de mond?
Als ik ze op tafel zet, valt er een stilte, ze verdwijnen in een oogwenk, maar de zoete smaak blijft urenlang in de mond hangen.
Vijgen zijn rijk aan natuurlijke suikers, bieden snelle en duurzame energie en zijn bovendien rijk aan vitamines, antioxidanten, en zijn rijk aan calcium, magnesium en kalium
Ideaal om te serveren als voorgerecht of als volledige maaltijd.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van gevulde ‘fioroni’ (vijgen)
- 5 vijgen
- 120 g robiola
- 2 noten
- q.b. honing
- 2 theelepels bieslook
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Spuitzak
- 1 Ovale schaal
- 1 Hakmolen
Stappen voor de bereiding van gevulde ‘fioroni’
Om de heerlijke gevulde ‘fioroni’ te bereiden, begin je met het kiezen van rijpe maar niet zachte vruchten. Was ze onder stromend water met schil.
Snijd ze met een mes in het kruis zonder helemaal door te snijden, zodat je vier bloemblaadjes krijgt die zich als een bloem openen.
Leg ze op een serveerschaal
Ondertussen doe je de robiola en de bieslook in een kom en meng je deze met een vork tot een homogeen mengsel
Vul vervolgens een spuitzak met het mengsel en vul de kern van de vijgen royaal.
Dan komt de finishing touch: een druppel honing, over de robiola gegoten, die zoetheid en geur toevoegt. Tot slot voeg je grofgehakte noten toe, die knapperigheid en een krachtiger smaak brengen, en perfect deze kleine hap afmaken.
En de gevulde ‘fioroni’ zijn klaar om te worden geserveerd…
Smakelijk eten van Barbara!
Advies en bewaren
Gevulde vijgen zijn een frisse en delicate bereiding, dus consumeer ze bij voorkeur direct na het bereiden.
Als je ze van tevoren wilt bereiden, kun je ze tot 2 uur van tevoren vullen en in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte container.
Bewaar ze niet langer dan 6-8 uur, omdat de vijgen de neiging hebben water af te geven en de robiola van textuur kan veranderen.
Serveer ze koud maar niet ijskoud: haal ze 10-15 minuten voor het serveren uit de koelkast om beter van de smaken te genieten.
Voor een extra touch kun je ze besprenkelen met een beetje balsamicoazijn.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten kun je de pushmeldingen van mijn blog activeren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welk ander soort kaas kan ik gebruiken in plaats van robiola?
Je kunt ricotta, stracciatella, geitenkaas of gorgonzola gebruiken.
Welke soort honing is aan te raden?
Bloemenhoning of acaciahoning
